வெள்ளை வெல்வெட் மோர் கேக் செய்முறை

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் என்பது மோர் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்பைக் கொண்ட மென்மையான, மென்மையான கேக் ஆகும்

வெள்ளி முட்கரண்டி கொண்ட ஒரு தட்டில் ermine frosting உடன் வெள்ளை வெல்வெட் கேக் துண்டு

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் சிவப்பு வெல்வெட் ‘அழகான சிறிய சகோதரி. சிவப்பு வெல்வெட் கேக் பல ஆண்டுகளாக இருந்து வருகிறது மற்றும் எல்லா நேரத்திலும் மிகவும் பிரபலமான கேக் சுவைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் எல்லோரும் சிவப்பு உணவு வண்ணத்தை சாப்பிட விரும்பவில்லை அல்லது அவர்களுக்கு சிறப்பு உணவு தேவைகள் இருக்கலாம், அவை சிவப்பு உணவு சாயத்தை சாப்பிட அனுமதிக்காது. காரணம் எதுவாக இருந்தாலும், விருப்பங்கள் எப்போதும் நல்லது.



நீங்கள் சிவப்பு உணவு நிறத்தை விட்டுவிட்டு வெள்ளை வெல்வெட்டைப் பெற முடியுமா என்று நிறைய பேர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், பதில் ஆம், கிண்டா. நீங்கள் கோகோ தூளையும் விட்டு வெளியேற வேண்டும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை சுவையாக மாற்றும் எல்லாவற்றையும் உள்ளே விடலாம்.



sidenote… “வெல்வெட்” என்ற வார்த்தையை நான் அதிகமாக உச்சரிக்கிறேன்… வெல்வெட். வெல்வெட் வெல்வெட். தவறாகத் தெரிகிறது.

எப்படி இருந்தாலும்…



வெள்ளை வெல்வெட் கேக் என்றால் என்ன?

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் அடிப்படையில் சிவப்பு இல்லாமல் வெல்வெட் ஆகும். இது ஒரு மோர் கேக் தளமாகும், இது மிகவும் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஈரமான கேக்கை விளைவிக்கும். நீங்கள் அனைத்து வண்ணத்தையும் கோகோ தூளையும் விட்டுவிட்டால், உங்களிடம் ஒரு நல்ல வெள்ளை வெல்வெட் கேக் உள்ளது. நேர்த்தியாக ஹூ. மோர் இந்த தெற்கு ஈர்க்கப்பட்ட கேக்கை கொடுக்கிறது, இது பணக்கார மற்றும் வெல்வெட்டி அமைப்பாகும்.

புதிதாக ஒரு வெண்ணிலா கேக்கை சுடுவது எப்படி

பாரம்பரிய சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கில் சிறிது கொக்கோ பவுடர் உள்ளது. சிவப்பு வெல்வெட் உண்மையில் சாக்லேட் கேக் (தவறு) அல்லது சிவப்பு உணவு வண்ணம் சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளை கேக் என்று சிலர் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள் (மிகவும் தவறானது). கோகோ தூள் கேக்கிற்கு சிறிது சுவையை சேர்க்கிறது, ஆனால் அதை சாக்லேட் என்று அழைக்க போதுமானதாக இல்லை, எனவே நீங்கள் அதை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​அது சுவையை அதிகம் பாதிக்காது.

சிவப்பு வெல்வெட் கேக்



வெள்ளை வெல்வெட்டைப் பற்றி என்ன சிறந்தது?

எனவே இந்த செய்முறையைப் பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று, என் கருத்துப்படி, அமைப்பு. சிறு துண்டு மிகவும் மென்மையாகவும் நன்றாகவும் இருக்கிறது… வெல்வெட்டி! நீங்கள் அதை வெட்டும்போது அது எப்படி இருக்கும் என்பதை நான் விரும்புகிறேன். மென்மையான மற்றும் தலையணை. இது மந்திரம் போன்றது!

மோர் என்றால் என்ன?

மோர் அடிப்படையில் புளித்த பால் ஆகும். இது வித்தியாசமாகத் தெரியும் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அது உண்மையில் வேகவைத்த பொருட்களில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உள்ள தொடுதல் மோர் ஒரு சிறந்த சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் மோர் உள்ள அமிலத்தன்மை உண்மையில் பசையத்தை உடைக்கிறது, எனவே நீங்கள் வழக்கமான பாலைப் பயன்படுத்துவதை விட வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

அதாவது, “மோர் அப்பத்தை” மற்றும் “மோர்” பிஸ்கட் போன்ற சமையல் குறிப்புகள் எப்போதுமே வெறும்… அப்பத்தை விட சிறந்ததாகத் தெரிகிறது. யா தெரியுமா?



எந்த மோர் இல்லையா? நீங்கள் அதை உருவாக்க முடியும்! 1 கப் வழக்கமான பாலில் 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பால் கெட்டியாகத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். Voila. வீட்டில் மோர்.

ermine frosting உடன் வெள்ளை வெல்வெட் கேக்

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் எப்படி இருக்கும்?

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் மோர்! இது ஒரு சிறிய டாங் மற்றும் ஜிப்பைச் சேர்க்கிறது, சில காரணங்களால் உங்கள் டேஸ்ட்புட்கள் நேசிக்கின்றன.



சிறு துண்டு என்னைப் போல நன்றாக இருக்கிறது வெள்ளை கேக் செய்முறை அல்லது என் வெண்ணிலா கேக் செய்முறை மற்றும் நிச்சயமாக ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் சுட சுவைக்கு ஒரு சிறந்த கேக்.

வெள்ளை வெல்வெட் கேக்குடன் என்ன உறைபனி செல்கிறது?

வெல்வெட் கேக்குடன் செல்லும் பாரம்பரிய உறைபனி ermine frosting ஆகும். சர்க்கரையை சிறிது மாவுடன் சமைத்து, பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் தட்டுவதன் மூலம் எர்மின் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்யப்படுகிறது.

எர்மின் ஃப்ரோஸ்டிங் சூப்பர் கிரீமி, மிகவும் இனிமையானது அல்ல, வெள்ளை வெல்வெட் கேக் மூலம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. என் கருத்துப்படி இது சுவிஸ்-மெர்ரிங் பட்டர்கிரீமுடன் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் முட்டை இல்லாமல் எனவே உங்களுக்கு முட்டை ஒவ்வாமை இருந்தால் அது ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.

ermine frosting உடன் வெள்ளை வெல்வெட் கேக்

வெள்ளை பெட்டி கேக் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல் கலவை

நீல வெல்வெட் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

நீல வெல்வெட் கேக்கை உருவாக்க, அடிப்படை வெள்ளை வெல்வெட் செய்முறையில் 1 அவுன்ஸ் மின்சார நீல உணவு வண்ணத்தில் (வெளிர் நீல கேக்கிற்கு) அல்லது ராயல் நீல உணவு வண்ணத்தை (அடர் நீலத்திற்கு) சேர்க்கவும்.

மிகவும் இயற்கையான நீலத்திற்கு, 1-2 தேக்கரண்டி இயற்கை கோகோ தூள் சேர்க்கவும் (நீராடவில்லை. நான் ஹெர்ஷியின் சிறப்பு இருண்டதை விரும்புகிறேன்) கோகோ தூள் பிரகாசமான நீலத்தை சிறிது சிறிதாகக் குறைக்கும், எனவே அது அவ்வளவு விவிட் அல்ல, மேலும் நல்ல இயற்கை நீலத்தை உருவாக்கும். அல்லது நீங்கள் மிகவும் பிரகாசமான நீல நிறத்தை விரும்பினால், நீங்கள் கோகோ தூளை வெளியே விடலாம்.

ப்ளூ வெல்வெட் என்பது பாலின வெளிப்பாடுகள், பிறந்தநாள் கேக்குகள் அல்லது நீல வெல்வெட் அருமை என்பதால் ஒரு சிறந்த கேக் ஆகும்.

நீல-வெல்வெட்-கேக்

வெவ்வேறு வண்ணங்களுடன் வெல்வெட் கேக்கை உருவாக்க முடியுமா?

ஆம்! வெல்வெட் கேக்கின் வேறு நிறத்தை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த நிறத்தையும் கொண்டு உணவு நிறத்தை மாற்றவும். நீங்கள் ஒரு செய்ய முடியும் வெள்ளை வெல்வெட் வானவில் , ombre அல்லது நியானுடன் செல்லுங்கள். வண்ண சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை!

வெல்வெட் கேக்

நான் இந்த அழகான பச்சை வெல்வெட் கேக்கை செயின்ட் பேட்ரிக்ஸ் தினத்திற்காக செய்தேன்! நான் கோகோ பவுடரில் மிகவும் இயற்கையான நிழலுக்காக சேர்த்தேன், மேலும் 1 அவுன்ஸ் இலை பச்சை அமெரிக்கன் கலர் உணவு வண்ண ஜெல்லைப் பயன்படுத்தினேன்.

பச்சை வெல்வெட் கேக்

கருப்பு வெல்வெட் கேக் பற்றி என்ன?

சரி, தொழில்நுட்பமாக என்னிடம் மற்றொரு செய்முறை உள்ளது கருப்பு வெல்வெட் கேக் இந்த வெல்வெட் கேக் தளத்தைப் பயன்படுத்தாது. ஏன்? ஏனெனில் இது உண்மையில் ஒரு சாக்லேட் கேக். அதில் எந்த மோர், வினிகர் அல்லது உணவு வண்ணம் இல்லை! எனவே அதை கருப்பு வெல்வெட் என்று அழைப்பது ஏன்?

அது ஒரு நல்ல வெல்வெட்-ஒய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. எதிர்காலத்தில் நான் அடிப்படை வெல்வெட் செய்முறையிலிருந்து வேலை செய்யும் ஒரு உண்மையான கருப்பு வெல்வெட் செய்முறையை மேலும் பரிசோதிக்கலாம், ஆனால் கோகோ தூளை உயர்த்தலாம். பல கேக் யோசனைகள், மிகக் குறைந்த நேரம்.

தொடர்புடைய சமையல்

ரெயின்போ கேக்
பச்சை வெல்வெட் கேக்
பிங்க் வெல்வெட் கேக்
கருப்பு வெல்வெட் கேக்
ரெட் வெல்வெட் கேக்

வெள்ளை வெல்வெட் மோர் கேக் செய்முறை

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் அதன் சுவையையும் மோர் இருந்து வெல்வெட்டி அமைப்பையும் பெறுகிறது. எந்தவொரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சிறந்த ஈரமான, மென்மையான கேக். இந்த செய்முறையானது இரண்டு 8 'சுற்று கேக்குகளை சுமார் 2' உயரமாக்குகிறது. 24 சேவை செய்கிறது ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை 335F இல் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு நேரம்:10 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:40 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:40 நிமிடங்கள் கலோரிகள்:208கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை வெல்வெட் கேக் பொருட்கள்

  • 14 oz (396 g) கேக் மாவு
  • 13 oz (368 g) மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
  • 1/2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
  • 5 oz (142 g) முட்டையில் உள்ள வெள்ளை கரு அறை வெப்பநிலை
  • 4 oz (113 g) தாவர எண்ணெய்
  • 10 oz (284 g) மோர் அறை வெப்பநிலை அல்லது சற்று சூடாக இருக்கும்
  • 6 oz (170 g) வெண்ணெய் உப்பு சேர்க்கப்படாத மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட
  • இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா

Ermine Frosting தேவையான பொருட்கள்

  • 14 oz (396 g) மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
  • 3 oz (85 g) மாவு
  • 16 oz (454 g) முழு பால்
  • 16 oz (454 g) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலை
  • இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
  • 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு

உபகரணங்கள்

  • ஸ்டாண்ட் மிக்சர்
  • துடைப்பம் இணைப்பு
  • துடுப்பு இணைப்பு

வழிமுறைகள்

  • குறிப்பு: மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து அறை வெப்பநிலை பொருட்களும் அறை வெப்பநிலை மற்றும் எடையால் அளவிடப்படுகின்றன, இதனால் பொருட்கள் கலந்து சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன. 335º F / 168º C - 350º F / 177º C க்கு வெப்ப அடுப்பை உள்ளே பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு எனது கேக்குகள் வெளியில் மிகவும் இருட்டாக இருப்பதைத் தடுக்க குறைந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
  • கேக் கூப் அல்லது விருப்பமான பான் ஸ்ப்ரேயுடன் இரண்டு 8'x2 '(அல்லது மூன்று 6') கேக் பேன்களை (சிறிது மீதமுள்ள இடிகளுடன்) தயார் செய்யவும். இடி நிறைந்த வழியில் 3/4 பற்றி உங்கள் பானைகளை நிரப்பவும்.
  • .ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து துடுப்பு இணைப்புடன் இணைக்கவும். இணைக்க 10 வினாடிகள் கலக்கவும்.
  • 1/2 கப் பால் மற்றும் எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • மீதமுள்ள பால், முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒன்றாக சேர்த்து, முட்டைகளை உடைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • உலர்ந்த பொருட்களில் உங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவை ஒரு கரடுமுரடான மணலை (சுமார் 30 விநாடிகள்) ஒத்திருக்கும் வரை குறைந்த அளவில் கலக்கவும். உங்கள் பால் / எண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்கள் ஈரப்படுத்தப்படும் வரை கலக்க விடவும், பின்னர் மெட் வரை (என் சமையலறையில் 4 அமைத்தல்) மற்றும் கேக்குகளின் கட்டமைப்பை உருவாக்க 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில் உங்கள் கேக்கை கலக்க விடாவிட்டால், உங்கள் கேக் சரிந்துவிடும்.
  • உங்கள் கிண்ணத்தை துடைத்து, வேகத்தை குறைக்கவும். உங்கள் முட்டையின் வெள்ளை கலவையில் மூன்று தொகுதிகளாக சேர்க்கவும், சேர்த்தல்களுக்கு இடையில் 15 விநாடிகள் இடி கலக்கவும்.
  • எல்லாவற்றையும் இணைத்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் பக்கங்களைத் துடைக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பேன்களில் ஊற்றவும். மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் பான் பக்கங்களில் இருந்து கேக் இன்னும் சுருங்கத் தொடங்கவில்லை. கேக்கிலிருந்து நீராவியை வெளியிடுவதற்கு ஒரு முறை கவுண்டர்டாப்பில் உடனடியாக தட்டவும் பான் நிறுவனம். இது கேக் சுருங்குவதைத் தடுக்கிறது.
  • கேக்குகளை வெளியே புரட்டுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். கேக் சிறிது சுருங்கிவிடும், அது சாதாரணமானது. குளிரூட்டும் ரேக் மீது புரட்டவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். கையாளுவதற்கு முன்பு நான் என் கேக்குகளை குளிரவைக்கிறேன் அல்லது நீங்கள் அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, கேக்கில் ஈரப்பதத்தை சிக்க வைக்க அவற்றை உறைய வைக்கலாம். உறைபனிக்கு முன் மூடப்பட்டிருக்கும் போது கவுண்டர்டாப்பில் கரைக்கவும்.

எர்மின் ஃப்ரோஸ்டிங் வழிமுறைகள்

  • உங்கள் மாவு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு நடுத்தர சாஸ் கடாயில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் துடைக்கவும். மாவு வறுக்க சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • உங்கள் பாலில் மெதுவாகச் சேர்த்து, ஒன்றிணைக்கவும், உங்கள் வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குக் கொண்டு வரவும். கலவை கெட்டியாகவும், புட்டு போன்றதாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
  • உங்கள் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் உங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அதிக அளவில் துடைக்கவும். உங்கள் குளிர்ந்த மாவு கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் ஒரு நேரத்தில் மெதுவாக சேர்க்கவும். மெதுவாக இணைப்பது ஒரு மென்மையான பட்டர்கிரீமை உறுதி செய்கிறது.
  • எல்லாம் கிரீமி ஆகும் வரை உங்கள் வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் உங்கள் குளிர்ந்த கேக்கை உறைபனி செய்யலாம்.

குறிப்புகள்

முக்கியமானது: உங்கள் பொருட்கள் அனைத்தும் அறை தற்காலிகமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அளவிட ஒரு அளவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். மூலப்பொருட்களை மாற்றுவது இந்த செய்முறையை தோல்வியடையச் செய்யலாம். (செய்முறையின் கீழே உள்ள குறிப்புகளைக் காண்க) நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான விஷயங்கள் 1. உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வாருங்கள் அறை வெப்பநிலை அல்லது உங்கள் இடி உடைக்கவோ அல்லது கசக்கவோ கூடாது என்பதை உறுதிப்படுத்த சிறிது சூடான (முட்டை, மோர், வெண்ணெய் போன்றவை) கூட. 2. ஒரு அளவைப் பயன்படுத்தவும் உங்கள் பொருட்களை எடைபோடுங்கள் (திரவங்கள் உட்பட) வேறுவிதமாக அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால் (தேக்கரண்டி, டீஸ்பூன், பிஞ்ச் போன்றவை). மெட்ரிக் அளவீடுகள் செய்முறை அட்டையில் கிடைக்கின்றன. கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துவதை விட அளவிடப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் துல்லியமானவை மற்றும் உங்கள் செய்முறையின் வெற்றியை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன. 3. மைஸ் என் பிளேஸ் பயிற்சி (அதன் இடத்தில் உள்ள அனைத்தும்). தற்செயலாக எதையாவது விட்டுவிடுவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்க நீங்கள் கலக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் பொருட்களை நேரத்திற்கு முன்பே அளவிடவும். 4. உறைபனி மற்றும் நிரப்புவதற்கு முன் உங்கள் கேக்குகளை குளிர்விக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு உறைபனி மற்றும் குளிர்ந்த கேக்கை ஃபாண்டண்டில் மறைக்க முடியும். இந்த கேக் அடுக்கி வைப்பதற்கும் சிறந்தது. எளிதான போக்குவரத்துக்கு டெலிவரி செய்வதற்கு முன்பு நான் எப்போதும் என் கேக்குகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். 5. செய்முறையானது கேக் மாவு போன்ற குறிப்பிட்ட பொருட்களுக்கு அழைப்பு விடுத்தால், அதை அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றால் மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மூலப்பொருட்களை மாற்றுவது இந்த செய்முறையை தோல்வியடையச் செய்யலாம்.

ஊட்டச்சத்து

சேவை:1சேவை|கலோரிகள்:208கிலோகலோரி(10%)|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:இருபத்து ஒன்றுg(7%)|புரத:1g(இரண்டு%)|கொழுப்பு:13g(இருபது%)|நிறைவுற்ற கொழுப்பு:8g(40%)|கொழுப்பு:28மிகி(9%)|சோடியம்:111மிகி(5%)|பொட்டாசியம்:60மிகி(இரண்டு%)|சர்க்கரை:பதினைந்துg(17%)|வைட்டமின் ஏ:335IU(7%)|கால்சியம்:31மிகி(3%)|இரும்பு:0.2மிகி(1%)