வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் செய்முறை

ஐசிங் கேக்குகளுக்கு போதுமானது மற்றும் சுவையாக இருக்கும் வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்!

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச் கேக்குகளில் சரியான சொட்டு மருந்து தயாரிக்கவும், ஒரு மெருகூட்டலாகவும் அல்லது ஒரு பெரிய வெண்ணிலா சுவைக்காக பட்டர்கிரீமுக்கு பதிலாக உங்கள் கேக்குகளை உறைபனியாகவும் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக வெப்பம் / ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில் பயன்படுத்த போதுமானதாக இருக்கும். வெள்ளை சாக்லேட் கனாச் வியர்வை இல்லை என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அந்த சூப்பர் ஈரப்பதமான நாட்களில் மிகவும் முக்கியமானது.



வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் ஃப்ரோஸ்டிங்

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள எனக்கு மிக நீண்ட நேரம் பிடித்தது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன், மேலும் அதை எவ்வாறு சரியாக உருவாக்குவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க இன்னும் நீண்ட நேரம் ஆகும். மற்றவர்களுக்கு இது நன்றாக வேலை செய்வதைப் போல நான் எப்போதும் உணர்ந்தேன், சரியான கணேஷை உருவாக்குவதற்கான ரகசியத்தை எப்படியாவது காணவில்லை. இது மிகவும் மென்மையானது, மிகவும் தானியமானது அல்லது மிகவும் கடினமாக இருந்தது! ரகசியம் என்ன?



ஒரு கேக் மீது வெள்ளை சாக்லேட் கனாச் சொட்டு ஊற்றுவது எப்படி

மாறிவிடும், சரியான கணேஷை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம் நேரம். நேரம் எல்லாம்! கணேச் சாக்லேட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாக்லேட் மிகவும் வெப்பநிலை உணர்திறன் கொண்டது. மிகவும் சூடாகவும், இது ஒரு குழப்பமான குழப்பமாகவும் இருக்கிறது. மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, அது கடினமாக உள்ளது. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் கணேச்சைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.



நீங்கள் முதலில் கணேஷை உருவாக்கும் போது அது மிகவும் மென்மையாகவும் திரவமாகவும் இருக்கும். உங்கள் சொட்டு கேக்கில் சொட்டு மருந்து தயாரிக்க அல்லது என்னைப் போன்ற உங்கள் குளிர் கேக்கை மெருகூட்ட இதைப் பயன்படுத்த இது சரியான நேரம் யூனிகார்ன் கேக் .

ganache படிந்து உறைந்த

நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கும்போது, ​​கோகோ வெண்ணெய் கடினமாக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் நிலைத்தன்மை வேர்க்கடலை வெண்ணெயை ஒத்திருக்கும். இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, எனது நண்பர் சிந்தியாவிடமிருந்து கேக் பை சிந்தியாவிடமிருந்து ஒரு உதவிக்குறிப்பு கிடைத்தது. மியாமி, பி.எல். என் கணேச்சை ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் மீது ஊற்றும்படி அவள் சொன்னாள், அதனால் கணேச் விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது. மொத்த விளையாட்டு மாற்றி.



உங்கள் அறையில் எவ்வளவு குளிராக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரத்தில் கணேச் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இப்போது உங்கள் கேனே உறைபனிக்கு தயாராக உள்ளது!

சிந்தியா வெள்ளை கணேச்சால் சுடப்பட்டது

உங்கள் கணேச் மிகவும் உறுதியானதாக இருந்தால், 10 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்து மென்மையாக்கும் வரை கிளறவும். அதிக வெப்பம் வராமல் கவனமாக இருங்கள் அல்லது உங்கள் கணேஷைப் பிரிக்கலாம், அது மீண்டும் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.



சரியான வெள்ளை சாக்லேட் கனாச் செய்வது எப்படி

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நான் எனது சாக்லேட்டை எடைபோடுகிறேன் (துல்லியத்திற்காக கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துவதை விட ஒரு அளவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் வெப்ப ஆதாரக் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சாக்லேட்டை மென்மையாக்க 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்கிறேன்.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

பின்னர் நான் கிரீம் ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு கொண்டு சாக்லேட் மேல் ஊற்ற.



வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

கேக் கலவை மருத்துவர் சாக்லேட் கேக் செய்முறை

உங்கள் சாக்லேட் கிரீம் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கலவையை 5-10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும், பின்னர் ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும்.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

நான் உறுதியாக இருக்க என் கேனாச்சியை ஒரு கேக் பாத்திரத்தில் ஊற்றினேன். எனக்கு ஒரு மணி நேரம் பிடித்தது.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

ஒரு படத்தை உருவாக்கவிடாமல் இருக்க உங்கள் கணாச்சியை சில பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும் (எனவே இது கணேச்சின் மேற்பரப்பைத் தொடுகிறது)

கானாச் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிலைத்தன்மையில் முடிந்ததும், உங்கள் கேக்குகளை பனிக்கட்டி பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடியும்

பொதுவாக, வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் அதற்குப் பிறகு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். நுண்ணுயிரிகளுக்கு வளர தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது மற்றும் கணேச் பெரும்பாலும் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு என்பதால் இது மிகவும் அலமாரியில் நிலையானது. இது காலப்போக்கில் பிரிக்கப்படலாம், எனவே நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தாதபோது அதை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது நல்லது.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

ஒரு படம் உருவாகாமல் தடுக்க நான் எப்போதும் என் கணேஷை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மேற்பரப்பைத் தொடுகிறேன். பயன்பாட்டிற்கு முன் கிரீம் வரை மென்மையாக்கவும், கிளறவும் மைக்ரோவேவில் சூடாக்குகிறேன்.

என்ன சாக்லேட் கணேச் மெருகூட்டல் மற்றும் சொட்டு செய்முறை

உங்கள் கேக்கை கனாச்சேவுடன் மெருகூட்ட, உங்கள் கணேச் 90 to வரை குளிரும் வரை காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு சூப்பர் பளபளப்பான மற்றும் சுவையான பூச்சுக்கு உங்கள் உறைபனி மற்றும் குளிர்ந்த கேக்குகளின் மேல் கனாச்சியை ஊற்றலாம்!

நீர் கணேச்

எனது கேக்குகளில் சரியான சொட்டு மருந்து தயாரிக்க அதே செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்! அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் நீர் கணேச் இது சாக்லேட்டுக்கு திரவத்தின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் கடையில் கிரீம் வாங்க மறந்தால் ஒரு பிஞ்சில் சிறந்தது (குற்றவாளி).

வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் விகிதம்

3: 1 அல்லது 4: 1 போன்ற விகிதங்களைப் பற்றி மக்கள் பேசுவதை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். இதன் பொருள் என்னவென்றால், ஒரு செய்முறையில் கிரீம் செய்ய சாக்லேட் அளவு. இது ஒரு விகிதமாக வெளிப்படுத்தப்படுவதற்கான காரணம் என்னவென்றால், உங்களிடம் எவ்வளவு சாக்லேட் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து நீங்கள் எவ்வளவு கிரீம் சேர்க்கிறீர்கள் என்பதை வரையறுக்கும். இந்த வழியில் செய்முறையை உங்களுக்கு தேவையானதை அளவிட முடியும்.

வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் விகிதம்

நான் வழக்கமாக எனது வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேக்கு 3: 1 விகிதத்துடன் செல்கிறேன், இது ஒரு கிரீமி ஆனால் மிகவும் உறுதியான கணேஷை உருவாக்குகிறது. எடுத்துக்காட்டு, 3 பவுண்ட் வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் 1 பவுண்டு கிரீம். நான் ஒரு சூடான வெப்பமான பகுதியில் இல்லை, எனவே நீங்கள் மிகவும் சூடான / ஈரப்பதமான பகுதியில் இருந்தால், நீங்கள் 4: 1 விகிதத்துடன் செல்லலாம், எனவே செய்முறையில் அதிக சாக்லேட் உள்ளது.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் சாக்லேட் வகை உங்கள் சாக்லேட் எவ்வளவு உறுதியானது என்பதை பாதிக்கும். உண்மையான சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவதால் உறுதியான சாக்லேட் கிடைக்கும். சாக்லேட் உருகல்களைப் பயன்படுத்துவது மென்மையான சாக்லேட்டை விளைவிக்கும், எனவே உங்களுக்கு என்ன வேலை என்பதைப் பார்க்க உங்கள் விகிதத்துடன் விளையாடுங்கள். நீங்கள் விரும்பும் விகிதத்தைக் கண்டறிந்ததும், மிகவும் நிலையான முடிவுகளுக்கு ஒரே சாக்லேட் பிராண்டோடு இணைந்திருங்கள்.

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை எவ்வாறு வண்ணமயமாக்குவது

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே பற்றிய பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் சாக்லேட்டில் திரவத்தை சேர்த்துள்ளீர்கள், இது ஒரு குழம்பை உருவாக்குகிறது. உணவு வண்ணங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சாக்லேட் “பறிமுதல்” பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு உணவு வண்ணத்தையும் உங்கள் வண்ணத்தில் சேர்க்கலாம், ஆனால் சில பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களை நீங்கள் விரும்பினால், பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் கைவினைஞர் உச்சரிப்புகள் பச்சோந்தி வண்ணங்கள் இவை சாக்லேட் வண்ணமயமாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை பட்டர்கிரீமிற்கும் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன!

வண்ண வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்

ஐசிங் மற்றும் தெளிப்புகளுடன் மென்மையான குக்கீகள்

நீங்கள் பட்டர்கிரீமை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் கணேச்சின் நிலைத்தன்மையை விரும்புகிறீர்களா? இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததைப் பெறுங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் பட்டர்கிரீம் செய்முறை ! வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு வெண்ணிலா சுவையை சேர்க்கிறது, ஆனால் பட்டர்கிரீம் பாரம்பரியத்தை விட சற்று உறுதியானதாக அமைக்க உதவுகிறது எளிதான பட்டர்கிரீம்.

சரியான சாக்லேட் கனாச் செய்வது எப்படி

நீங்கள் சில இருண்ட செய்ய விரும்பினால் சாக்லேட் கணாச் , அதற்கான சிறந்த செய்முறையும் எங்களிடம் உள்ளது! எனது கேக்குகளில் ஒரு நிரப்புதலுக்காக அல்லது அடுக்கப்பட்ட மற்றும் செதுக்கப்பட்ட கேக்குகளுக்கு சிறந்த நிலைத்தன்மையைச் சேர்ப்பதற்காக சாக்லேட் கனாச்சியைப் பயன்படுத்துவதை நான் விரும்புகிறேன்.

ganache

வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் பயிற்சி

வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே செய்வது எப்படி என்பது குறித்த எனது வீடியோவைப் பாருங்கள்!


வெள்ளை சாக்லேட் கணேச் செய்முறை

குறைபாடற்ற படிந்து உறைந்த அல்லது ஒரு சுவையான மென்மையான உறைபனியை உருவாக்க பயன்படுத்தக்கூடிய விரைவான மற்றும் எளிதான வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை எவ்வாறு செய்வது என்று அறிக. தயாரிப்பு நேரம்:5 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:10 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:பதினைந்து நிமிடங்கள் கலோரிகள்:2224கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்

  • 24 oz (680 g) வெள்ளை மிட்டாய்
  • 8 oz (227 g) ஹெவி விப்பிங் கிரீம்

வழிமுறைகள்

  • மென்மையாக்க 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் மைக்ரோவேவ் சாக்லேட்
  • கனமான விப்பிங் கிரீம் ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும்
    சாக்லேட் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்
    5 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்
  • கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்டை இணைக்க மெதுவாக துடைக்கவும், காற்றை இணைக்க வேண்டாம்
  • சொட்டு மருந்துகளுக்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கணேச்சைப் பயன்படுத்தவும் (உங்கள் கேக் மிகவும் குளிராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே கணேச் விரைவாக அமைகிறது)
  • ஒரு மேலோட்டமான பான் அல்லது டிஷ் மீது ஊற்றவும். உங்கள் கேக்கை ஐசிங் செய்வதற்கு முன் கிரீமி வரை கிளறவும். உங்கள் கணேச் மிகவும் உறுதியாக இருந்தால், மைக்ரோவேவ் 10 விநாடிகள் மென்மையாக்கவும், பின்னர் கணேச் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை கிளறவும்.

ஊட்டச்சத்து

கலோரிகள்:2224கிலோகலோரி(111%)|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:204g(68%)|புரத:22g(44%)|கொழுப்பு:151g(232%)|நிறைவுற்ற கொழுப்பு:92g(460%)|கொழுப்பு:226மிகி(75%)|சோடியம்:349மிகி(பதினைந்து%)|பொட்டாசியம்:1058மிகி(30%)|சர்க்கரை:200g(222%)|வைட்டமின் ஏ:1770IU(35%)|வைட்டமின் சி:2.4மிகி(3%)|கால்சியம்:751மிகி(75%)|இரும்பு:0.8மிகி(4%)