அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் ஹேக்ஸ்

அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் சமமான செய்முறை வெற்றி

அறை வெப்பநிலையில் (சுமார் 70ºF) பொருட்களைக் கொண்டுவருவதற்கு நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது எரிச்சலூட்டும் மற்றும் பெரும்பாலும் நான் மறந்துவிடும். இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்க நீங்கள் ஆசைப்படலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், செய்முறை வெற்றி அறை வெப்பநிலை கூறுகளைப் பொறுத்தது. அறை வெப்பநிலைக்கு விரைவாக பொருட்களைக் கொண்டுவருவதற்கான எனது உதவிக்குறிப்புகள் இவை.

அறை வெப்பநிலை பொருட்கள்



எனக்கு உண்மையில் அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் தேவையா?

எனது சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் செய்திருந்தால் (அல்லது பொதுவாக பெரும்பாலான சமையல் வகைகள்) உங்களுக்குத் தேவையானதை நீங்கள் படித்திருக்கலாம் அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் . வழக்கமாக, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பால் போன்றவை ஆனால் புளிப்பு கிரீம், முட்டை வெள்ளை அல்லது மயோனைசே போன்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.



இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் வெப்பமடைவதற்கு காரணம்? ஒரு உருவாக்குகிறது குழம்பு . சாதாரணமாக ஒன்றிணைக்காத (எண்ணெய் மற்றும் நீர் போன்றவை) இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்களை இணைத்து, அவற்றை கலவையாக வைத்திருக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு குழம்பை உருவாக்கியுள்ளீர்கள்.

கேக் இடி ஒரு குழம்புக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு



மயோனைசே ஒரு எளிய குழம்புக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எண்ணெயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்தால், எண்ணெய் முட்டைகளிலிருந்து பிரிக்கும். ஆனால் தொடர்ந்து துடைக்கும் போது எண்ணெய் மெதுவாக சேர்க்கப்பட்டால், எண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஒரு புதிய கலவையாக மாறும், அது பிரிக்காது. இது குழம்பு.

உங்களிடம் அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் இல்லாதபோது என்ன நடக்கும்?

பொருட்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலையாக இருக்கும்போது, ​​அவை கலக்க விரும்புவதில்லை. ஒரே வெப்பநிலையில் பொருட்களைக் கொண்டு வருவது அவை ஒன்றிணைக்க உதவுகிறது. சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலும் “அறை வெப்பநிலை” என்று சொல்வதற்குக் காரணம், ஒரு செய்முறையில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்கள் ஏற்கனவே குளிரூட்டப்படாவிட்டால் அறை வெப்பநிலையாகும்.

அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் பொருட்களைக் கொண்டு வரவில்லை என்றால், உங்கள் உறைபனி, சீரற்ற பேக்கிங், தட்டையான கேக்குகள் மற்றும் சுருட்டப்பட்ட பட்டர்கிரீமில் வெண்ணெய் குளிர்ந்த துண்டுகளுடன் முடிவடையும்.



நீங்கள் எப்போதாவது குளிர்ச்சியை இணைக்க முயற்சித்திருந்தால் பழம் குறைப்பு அல்லது தயிர் பட்டர்கிரீம் மூலம் நீங்கள் இருவரும் நன்றாக கலக்கவில்லை என்பதை கவனிக்கலாம், அது சுருண்டதாகத் தோன்றும்.

சுருட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி பட்டர்கிரீம்

ஆனால் நீங்கள் பழத்தை சிறிது சூடேற்றி, பின்னர் அதை பட்டர்கிரீமுடன் கலக்கினால், திடீரென்று இவை அனைத்தும் ஒன்றாக வரும்.



ஸ்ட்ராபெரி பட்டர்கிரீம்

உங்கள் செய்முறையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஒரே வெப்பநிலையாக இருக்கும்போது அவை சிறப்பாக வெளிவரும். கேக் பேட்டர்ஸ் மென்மையானது மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் காற்று சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகள் சிறப்பாக உயர்ந்து சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டிருங்கள்.

சில நேரங்களில் என் கேக் நியூப்ஸ் பேக்கிங் குழு, யாரோ ஒரு கேக் புகைப்படத்தை கீழே எண்ணெய், ஈரமான அடுக்குடன் இடுகையிட்டு என்ன தவறு என்று கேட்பார்கள். 99% நேரம் காரணம், அவற்றில் ஒன்று அறை வெப்பநிலை அல்ல. பொதுவாக முட்டை. இது பேக்கிங்கின் போது இடி கரைந்து பிளவுபடுகிறது. எண்ணெய் கீழே நிலைபெறுகிறது, கேக் ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நன்றாக உயராது.



அறை வெப்பநிலை இல்லாத பொருட்களுடன் சுட்ட கேக்

அறை வெப்பநிலையில் பொருட்களை எவ்வாறு கொண்டு வருகிறீர்கள்?

வழக்கமாக, நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு எதையும் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வருவீர்கள். உங்கள் அறை எவ்வளவு சூடாக அல்லது குளிராக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம். உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது மிகவும் தாமதமாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் பொருட்களைக் கொண்டு வருவது பற்றி நான் மிகவும் அரிதாகவே நினைக்கிறேன்.

கவலைப்பட வேண்டாம், சில எளிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் பொருட்களை விரைவாக சூடேற்றலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கொண்டு வருவது எப்படி

வெண்ணெய் என்பது மிகவும் வேகவைத்த பொருட்களில் மிகவும் பொதுவான (சுவையான) மூலப்பொருள். நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, இது பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும். காரணம்? நல்லது, வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாகவும், பாறையாக கடினமாகவும் இருக்கும்போது எதையும் இணைக்க மிகவும் கடினம்.

குளிர் வெண்ணெய்

அனைத்து வகையான குழம்புகளையும் உருவாக்க சமையல் குறிப்புகளில் நாம் பயன்படுத்தும் மிகவும் பொதுவான எண்ணெய் சார்ந்த பொருட்களில் வெண்ணெய் ஒன்றாகும். இங்கே மிகவும் பொதுவானவை.

  • காற்றைப் பிடிக்கவும், வளரவும் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கிரீம் செய்தல் a கேக் அமைப்பு
  • கிரீம் சீஸ் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கிரீம் கிரீம் சீஸ் உறைபனி
  • முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் துடைப்பது எளிதான பட்டர்கிரீம்

நீங்கள் முன்னால் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் வெண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க ஒரே இரவில் கவுண்டர்டாப்பில் விடலாம்.

உங்கள் குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி அறை வெப்பநிலையில் விடலாம், அது சுமார் 30 நிமிடங்களில் மென்மையாகிவிடும். அவசரத்தில்? ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தை 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி கிண்ணத்தை காய வைக்கவும். கிண்ணத்தை வெண்ணெய் மீது வைக்கவும், அது சில நிமிடங்களில் அறை வெப்பநிலையாக இருக்கும்.

நேரம் குறுகிய மற்றும் சோம்பேறி? (அது நான்தான்). எனது வெண்ணெயை மைக்ரோவேவில் வைத்திருக்கிறேன், அது இன்னும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். நான் எனது வெண்ணெயை பெரிய 1 பவுண்டு தொகுதிகளில் வாங்குகிறேன், அதனால் நான் 30 வினாடிகளில் தொடங்கி வெண்ணெயைச் சுழற்றி என் சக்தியை 50% ஆகக் குறைத்து மென்மையாக்கும் வரை 10 வினாடி அதிகரிப்புகளில் வெப்பத்தைத் தொடர்கிறேன்.

சிறிய க்யூப்ஸ் வெண்ணெய், நீங்கள் குறைந்த நேரத்தை பயன்படுத்துவீர்கள். உங்கள் விரலை மேற்பரப்பில் ஈர்க்கும் போது வெண்ணெய் சரியாக மென்மையாக்கப்படுகிறது, அது ஒரு உள்தள்ளலை விட்டு விடுகிறது, ஆனால் ஒட்டுமொத்த கன சதுரம் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.

அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய்

மைக்ரோவேவிங்கில் உள்ள ஆபத்து என்னவென்றால், நீங்கள் அதை எளிதாக சூடாக்கி, உங்கள் வெண்ணெயை உருக்கலாம். உருகிய வெண்ணெய் குளிர்ந்த வெண்ணெய் போன்ற பிரச்சினைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பிற பொருட்களுடன் நன்றாக இணைவதில்லை எனவே கவனமாக இருங்கள்.

அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் சீஸ் கொண்டு வருவது எப்படி

அறை வெப்பநிலை கிரீம் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த வேண்டும் என்று ஒரு செய்முறையை நீங்கள் எப்போதாவது படித்திருக்கிறீர்களா, இல்லை என்று நினைத்தீர்கள்… எனக்கு உண்மையில் தேவையில்லை. எனவே நீங்கள் குளிர்ந்த கிரீம் பாலாடைக்கட்டி வெண்ணெயுடன் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை நீண்ட நேரம் கலந்தால், கிரீம் சீஸ் கட்டிகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு மட்டுமே இது வேலை செய்யும் என்று நினைத்தீர்களா?

ஆம் .. எனக்கு ஒன்று * இருமல் *

எனவே, உங்கள் கிரீம் பாலாடைக்கட்டினை அறை வெப்பநிலைக்குக் கொண்டுவர விரும்பினால், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான தட்டில் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும். இது சூடாக 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

கிரீம் சீஸ் உறைபனி பொருட்கள். கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை, சாறு

அறை வெப்பநிலைக்கு முட்டைகளை கொண்டு வருவது எப்படி

குளிர்ந்த முட்டைகள் ஒரு பட்டர்கிரீம் அல்லது கேக் இடியை விரைவாக அழிக்கக்கூடும். நீங்கள் குளிர்ந்த முட்டைகளை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் சேர்க்கும்போது, ​​அவை வெண்ணெய் துகள்களாக கடினமடைந்து உங்கள் குழம்பை அழிக்கக்கூடும். குளிர்ந்த முட்டைகளும் நன்றாகத் துடைக்காது, எனவே நீங்கள் ஒரு மெர்ரிங் செய்ய அல்லது நிறைய காற்றைப் பிடிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் உங்கள் முட்டைகளை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா பளிங்கு கேக் செய்முறை

ஷெல்லில் உள்ள முட்டைகளுக்கு, நான் அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன். வழக்கமாக செய்முறைக்கான எனது பிற பொருட்களை அளவிட என்னை எடுக்கும் வரை.

முட்டையின் வெள்ளையர்களைப் பொறுத்தவரை, நான் அவற்றை ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் அளவிடுகிறேன், பின்னர் அளவிடும் கோப்பை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன்.

குளிர்ந்த முட்டைகளை ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்

அறை வெப்பநிலைக்கு பால் கொண்டு வருவது எப்படி

இது மிகவும் எளிது. நான் அதை என் கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் அளவிட்ட பிறகு மைக்ரோவேவ் செய்கிறேன். வழக்கமாக, சுமார் 8 அவுன்ஸ் பாலுக்கு 30 வினாடிகள் போதுமானது. உங்களிடம் ஒரு சூப்பர் சக்திவாய்ந்த மைக்ரோவேவ் இருந்தால் குறைந்த நேரத்திற்கு செல்லுங்கள் அல்லது சக்தியைக் குறைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, மற்றும் பழ தயிர் போன்ற பிற பொருட்கள்

வழக்கமாக, சமையல் குறிப்புகளில் இந்த பொருட்கள் உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை, எனவே உங்களுக்குத் தேவைப்படுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே அவற்றை வெளியே எடுத்துச் செல்லலாம், மேலும் அவை மிக விரைவாக வெப்பமடையும்.

நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், உங்களுக்குத் தேவையானதை அளந்து, சூடான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (5 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் சூடாகவும், பின்னர் உலரவும்).

ஒரு சூடான உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் சூடான குளிர் பழம்

கனாச், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயிர், கஸ்டார்ட் போன்ற சூடான பொருட்கள் பற்றி என்ன?

சில நேரங்களில் அறை வெப்பநிலை என்பது வெப்பமயமாதலுக்கு பதிலாக பொருட்களை குளிர்விப்பதாகும். உதாரணமாக, என் சாக்லேட் கேக் செய்முறை , நீங்கள் கொக்கோ பவுடரில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். இது குளிர்விக்க எரிச்சலூட்டும் நீண்ட நேரம் ஆகலாம். அதே விஷயம் சாக்லேட் கணாச் நீங்கள் அதை ஒரு உறைபனியாக பயன்படுத்த விரும்பினால்.

சூடான கலவையை குளிர்விக்க சிறந்த வழி, அவற்றை ஒரு பெரிய, குளிர்ந்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நான் பெரிய கேக் பான்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். இது கலவையை வெளியே பரப்புகிறது, எனவே இது காற்றின் மேற்பரப்பு அதிகமாக இருப்பதால் வெப்பம் விரைவாக சிதற அனுமதிக்கிறது.

விஷயங்களை விரைவுபடுத்த நீங்கள் கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் கவனமாக இருங்கள் அல்லது உங்கள் கைகளில் எதிர் பிரச்சினை இருக்கலாம்.

ஒரு கேக் கடாயில் குளிரூட்டும் கணேச்