ஈஸி வெண்ணிலா கேக் ரெசிபி ஈஸி பட்டர்கிரீமுடன்

இது வெண்ணிலா கேக் செய்முறையானது ஒரு அற்புதமான சுவை, மென்மையான, மேகம் போன்ற சிறு துண்டு, மற்றும் நம்பமுடியாத ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேக் மாவு, தலைகீழ் கிரீமிங் முறை, நிறைய வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் தொடுதல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இந்த கேக்கை நாட்கள் ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும். ஒளி மற்றும் கிரீமி பட்டர்கிரீம் உறைபனி இது எளிதானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, இது சரியான வெண்ணிலா கேக் செய்முறையை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்கள் நண்பர்களைக் கவர விரும்பினால், அலங்காரத்திற்காக சில அழகிய தட்டு கத்தி பட்டர்கிரீம் பூக்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் காண்பிப்பேன்!

வெண்ணிலா கேக் ஒரு வெண்ணிலா பட்டர்கிரீம் துண்டுடன் ஒரு வெள்ளை தட்டில் மூடு



என் அடுத்து வெள்ளை வெல்வெட் மோர் கேக், மற்றும் எலுமிச்சை புளுபெர்ரி கேக் , இந்த வெண்ணிலா கேக் எங்கள் மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். எனது கேக் வாடிக்கையாளர்களுக்காக பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இந்த செய்முறையை நான் பயன்படுத்துகிறேன். எனது வெளியீட்டில் கேக் அலங்கரிக்கும் புத்தகம் , இந்த கேக் உண்மையில் எவ்வளவு பிரபலமாகிவிட்டது என்பதை நான் கண்டுபிடித்தேன்! “நான் கேக்கை கூட விரும்பவில்லை” ஆலோசனைகளை OMG ஆக மாற்றும் கேக் இதுதான், நாங்கள் இப்போது உங்களை வாடிக்கையாளர்களாக பதிவு செய்ய வேண்டும்! இது திருமண கேக்குகள், பிறந்த நாள் கேக்குகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் அனைவருக்கும் உங்களிடம் செய்முறையை கேட்க வைக்கும்.



வெள்ளை பின்னணியில் பட்டர்கிரீம் கேக்

இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில் ஒரு டன் தகவல் உள்ளது, அது அச்சுறுத்தலாகத் தோன்றலாம் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அது புழுதி இல்லை என்று சத்தியம் செய்கிறேன்! பல ஆண்டுகளாக நூற்றுக்கணக்கானவர்கள் என்னிடம் கேட்ட எல்லா விஷயங்களும் இதுதான், எனவே என்னால் முடிந்தவரை பல கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க முயற்சிக்கிறேன், முதல் முறையாக உங்கள் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன். நான் அங்கு சிறந்த வெண்ணிலா கேக் செய்முறை என்று சொன்னேன், எனவே அதை உங்களுக்கு நிரூபிக்கிறேன்!



வெண்ணிலா கேக் பொருட்கள்

வெண்ணிலா கேக் பொருட்கள்

கேக் மாவு (குறைந்த புரத மாவு) இந்த செய்முறைக்கு அவசியம். இது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விட குறைந்த புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்த புரதம் குறைந்த பசையம் வளர்ச்சிக்கு சமம், இதன் விளைவாக அதிக மென்மையான மற்றும் மென்மையான சிறு துண்டு கிடைக்கும். கேக் மாவுதான் நாங்கள் எப்போதும் பேஸ்ட்ரி பள்ளியில் சிறந்த கேக்குகளுக்குப் பயன்படுத்துகிறோம்.

'வழக்கமான மாவுக்கு சோள மாவு சேர்க்கவும்' தந்திரத்திற்கு விழ வேண்டாம். இந்த செய்முறைக்கு இது வேலை செய்யாது, ஏனெனில் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம் தலைகீழ் கிரீமிங் முறை . நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் கேக் சோளப்பொடி போல இருக்கும்.



நீங்கள் வேறொரு நாட்டில் இருந்தால், நீங்கள் கேக் மாவைக் காணலாம், ஆனால் அதை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்ய வேண்டியிருக்கும். இங்கிலாந்தில், தேடுங்கள் ஷிப்டன் மில்ஸ் கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மாவு .

உதவிக்குறிப்பு - கேக் மாவில் புரத அளவு 9% அல்லது அதற்கும் குறைவாக உள்ளது, எனவே புரத உள்ளடக்கத்தைக் குறிப்பிடும் ஒரு மாவைத் தேடுங்கள் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் மாவு விநியோகத்தைக் கேளுங்கள்.

நீங்கள் AP மாவை மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், என்னுடையதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் வெள்ளை கேக் செய்முறை அதற்கு பதிலாக.



என்ன வெண்ணிலா சிறந்தது?

வெண்ணிலா சாறு செய்ய ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் வெண்ணிலா பீன்ஸ்

வெண்ணிலா கேக்கிற்கு வெண்ணிலா முக்கிய சுவையாக இருப்பதால், தரமான விஷயங்கள். நான் எப்போதும் உண்மையான வெண்ணிலா சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் அதை கோஸ்ட்கோவிலிருந்து பெறுகிறேன், ஏனெனில் இது சிறந்த விலை. நீங்கள் கசக்க விரும்பினால் வெண்ணிலா பீன்ஸ் அல்லது வெண்ணிலா பீன் பேஸ்டையும் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணிலா சாறு பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், கேக் சுடப்பட்டவுடன் நீங்கள் சொல்ல முடியாது.

சிலர் செய்யும் அந்த சுவையை நீங்கள் விரும்பாவிட்டால், செயற்கை வெண்ணிலா சுவையிலிருந்து விலகி இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது சரி! ஆனால் நான் என்ன கண்டுபிடித்தேன் தெளிவான வெண்ணிலா சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது , என்னால் திரும்பிச் செல்ல முடியாது. சரி இது உண்மையில் ஆனால் உண்மை அல்ல, ஆனால் இன்னும்… தெளிவான மற்றும் இயற்கை வெண்ணிலாவிற்கான வித்தியாசத்தைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க.



வெற்றிக்கான உதவிக்குறிப்புகள் (என்னை நம்புங்கள், இதை நீங்கள் படிக்க விரும்புகிறீர்கள்)

வெள்ளை பின்னணியில் வெள்ளை டிஜிட்டல் சமையலறை அளவு

    • உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அளவிடவும் ஒரு அளவோடு. பேக்கிங் ஒரு விஞ்ஞானம் மற்றும் நீங்கள் தற்செயலாக அதிக மாவு சேர்க்கலாம் அல்லது நீங்கள் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தும் போது போதுமான மாவு இல்லாததால், துல்லியத்திற்கு ஒரு அளவு தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் $ 20 க்கும் குறைவாக பேக்கிங் இடைகழியில் ஒரு சமையலறை அளவை வாங்கலாம்.
    • உங்கள் வெண்ணெய், பால் மற்றும் முட்டைகளை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் . அறை வெப்பநிலை பொருட்கள் ஒழுங்காக ஒரு குழம்பை உருவாக்கும், ஆனால் உங்கள் பொருட்கள் ஏதேனும் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், இடி சரியாக ஒன்றிணைக்காது, மேலும் நீங்கள் கேக்கின் அடிப்பகுதியில் ஈரமான அடுக்குடன் முடிவடையும். உங்கள் முட்டை, பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சூடேற்றுவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமானால் மேலே உள்ள இணைப்பைக் கிளிக் செய்க.
    • கலக்க பயப்பட வேண்டாம் . கலப்பு நிலை பற்றி நீங்கள் ஏமாற்றுவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒருபோதும் தலைகீழ் கிரீமிங் முறையைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கலக்கப் போகிறோம். நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் ஒரு கேக்கை தயாரிக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒருபோதும் நீண்ட நேரம் கலக்க மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் உங்கள் கேக் இடியை அதிகமாக கலந்து பெரிய துளைகளை (சுரங்கங்கள்) உருவாக்குவீர்கள்.
    • உடன் தலைகீழ் கிரீமிங் மெத்தோ d, நாம் முதலில் வெண்ணெயில் மாவு பூசுவோம், இது உண்மையில் பசையம் உருவாகாமல் தடுக்கிறது. வழக்கமான மாவைப் போல வலுவாக இல்லாத கேக் மாவையும் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், எனவே இதை மேலும் கலக்க வேண்டும். தலைகீழ் கிரீமிங் வழக்கமான கலவை பாணியை விட கேக்கில் அதிக திரவங்களையும் சர்க்கரையையும் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது, அதனால்தான் இந்த வெண்ணிலா கேக் மிகவும் நம்பமுடியாத ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது.
    • உங்கள் உயரத்தை சரிபார்க்கவும் - நீங்கள் 5,000 அடிக்கு மேல் வாழ்ந்தால், உங்கள் வெண்ணிலா கேக்குகள் சரிந்து போகாமல் இருக்க உங்கள் பேக்கிங் பவுடரை சிறிது குறைக்க வேண்டியிருக்கும்.

வெண்ணிலா கேக் படிப்படியாக

படி 1 - உங்கள் அடுப்பை 335ºF க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நான் குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது ஒரு தட்டையான கேக்கை விளைவிக்கும், ஆனால் உங்கள் அடுப்பில் அந்த திறன் இல்லை என்றால், 350ºF இல் சுடுவது இன்னும் சரி. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு சிறிய குவிமாடம் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒழுங்கமைக்கலாம்.

படி 2 - பாலின் முதல் அளவீட்டை (4 அவுன்ஸ்) தனி அளவிடும் கோப்பையில் வைக்கவும். எண்ணெயில் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பெர்ரி சாண்டிலி கேக் முழு உணவுகள் செய்முறை

மேலே இருந்து ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் பால் மற்றும் எண்ணெயை மூடுவது

படி 3 - பாலின் இரண்டாவது அளவீட்டுக்கு, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். முட்டைகளை உடைக்க லேசாக துடைக்கவும்.

ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் பால் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைப்பம்

படி 4 - உங்கள் கேக் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உங்கள் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் இணைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கை கலவை பயன்படுத்தலாம்.

* நீங்கள் கேட்பதற்கு முன், இது என்னுடையது போஷ் உலகளாவிய மற்றும் இணைப்பு இணைப்பு நீங்கள் மேலும் அறிய ஆர்வமாக இருந்தால்.

உங்கள் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு

படி 5 - உங்கள் மென்மையான வெண்ணெயை துகள்களில் சேர்க்கவும். கரடுமுரடான மணல் போல் தோன்றும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணிலா கேக் பொருட்கள்

படி 6 - இப்போது பால் / எண்ணெய் கலவையை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, வேகத்தை 4 ஆக உயர்த்தவும் (ஒரு சமையலறை உதவி அல்லது ஒரு போஷில் வேகம் 2) மற்றும் கேக்கின் கட்டமைப்பை உருவாக்க இரண்டு முழு நிமிடங்களுக்கு கலக்கவும். இடி ஒளி, வெள்ளை, மற்றும் சுருட்டப்பட்ட தோற்றம் அல்லது உடைந்ததாக இருக்காது.

வெண்ணிலா கேக் பொருட்களில் பால் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கிறது

வெண்ணிலா கேக் பொருட்கள் ஒரு நீல நிற ஸ்பேட்டூலாவை மூடுகின்றன

படி 7 - இப்போது குறைந்த அளவு கலக்கும்போது மெதுவாக நம் முட்டை / பால் கலவையில் சேர்க்கப் போகிறோம். நாங்கள் அதை மெதுவாகச் சேர்ப்போம், ஏனென்றால் எங்கள் முட்டை மற்றும் திரவங்களுடன் ஒரு குழம்பை உருவாக்குகிறோம், இதுதான் எங்கள் கேக் மிகவும் ஈரப்பதமாகிறது. நீங்கள் அதை மிக விரைவாகச் சேர்த்தால், உங்கள் திரவங்கள் வெண்ணெயிலிருந்து பிரிந்து கேக்கின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும்.

முட்டை கலவையை வெண்ணிலா கேக் பொருட்களுடன் சேர்க்கிறது

ஒரு நீல ஸ்பேட்டூலாவில் வெண்ணிலா கேக் இடியை மூடுவது

படி 8 - இடியை மூன்றாக பிரிக்கவும், 8 ″ x2 பேன்களுடன் தயாரிக்கவும் கேக் கூப் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பான் வெளியீடு. கூடுதல் காப்பீட்டிற்கு, நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம், ஆனால் அது உண்மையில் தேவையில்லை. 3/4 வழிகளை நிரப்பவும். எனது எல்லா பான்களிலும் ஒரே அளவு இடி இருப்பதை உறுதிசெய்ய நான் ஒரு அளவைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் நான் அந்த லால் போன்ற ஒரு பரிபூரணவாதி.

ஒரு 6 இல் வெண்ணிலா கேக்

படி 9 - மையம் அமைக்கப்பட்டு ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் உங்கள் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படலாம், எனவே நீண்ட நேரம் கேக்கை சுட பயப்பட வேண்டாம்.

பான்களில் வெண்ணிலா கேக்கின் மேல்நிலை ஷாட்

படி 10 - அடுப்பிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றி, அவற்றை கூலிங் ரேக்கில் வைக்கவும். பானைகள் வெறுமனே சூடாக இருக்கும் வரை அவை குளிர்ந்து விடட்டும். அவர்களை குளிர்விக்க விடாதீர்கள் அல்லது அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்வார்கள்.

கூலிங் ரேக்கில் வெண்ணிலா கேக்

படி 11 - கேக்குகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க கூலிங் ரேக் மீது புரட்டவும். பின்னர் நான் அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கிறேன், இதனால் கேக்கை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கேக்குகளை இப்போதே உறைபனி செய்ய நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால் அவற்றை உறைய வைக்கலாம்.

எளிதாக பட்டர்கிரீம் செய்வது எப்படி

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் பட்டர்கிரீமை மூடு

கேக்குகளை அலங்கரிப்பதில் உங்களுக்கு தெரிந்திருந்தால், இந்த பகுதியைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் நான் எப்படி உறைபனி மற்றும் என் கேக்குகளை நிரப்புகிறேன் என்பதைப் பற்றி இன்னும் ஆழமாகச் செல்லும்படி உங்களில் பலர் என்னிடம் கேட்டுள்ளீர்கள், அதனால்தான் இந்த பிரிவில் நான் போகிறேன்.

கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​இப்போது உங்கள் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த நேரம் இது எளிதான பட்டர்கிரீம் . எளிதான பட்டர்கிரீமை உருவாக்குவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனென்றால் அது மிக விரைவாக ஒன்றிணைந்து சுவைக்கும் சுவிஸ் மெர்ரிங் பட்டர்கிரீம் ஆனால் வேகமாக.

படி 1 - உங்கள் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் உங்கள் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து துடைப்பம் இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து போகும் வகையில் ஒரு நிமிடம் அதிக அளவில் துடைக்கவும்.

ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை

படி 2 - உங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாகச் சேர்க்கவும்.

முட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரை வெண்ணெய் துடைப்பான்

படி 3 - உங்கள் வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிக்சர் வேகத்தை உயர்வாக உயர்த்தவும், பட்டர்கிரீம் லேசாகவும், க்ரீமியாகவும் இருக்கும் வரை அதிக அளவில் தட்டவும். அதற்கு ஒரு சுவை கொடுங்கள். இது இன்னும் வெண்ணெய் போல சுவைத்தால், சவுக்கடி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இது இனிப்பு ஐஸ்கிரீம் போல சுவைக்க வேண்டும்.

ஒரு உலோக கலவை கிண்ணத்தில் எளிதான பட்டர்கிரீம் உறைபனி

உங்கள் பட்டர்கிரீம் கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால் உங்கள் வெண்ணெய் மிகவும் குளிராக இருக்கும். 1 கப் பட்டர்கிரீமை எடுத்து மைக்ரோவேவில் உருகும் வரை உருகவும்.

குளிர்ந்த பட்டர்கிரீம் கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு ரிட்ஜ் உருவாக்குகிறது

குளிர்ந்த பட்டர்கிரீமில் உருகிய பட்டர்கிரீமைச் சேர்த்து, அது ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அதைத் தட்டவும். இது 15-20 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம், எனவே இப்போது உங்கள் உணவுகளை கழுவ ஒரு நல்ல நேரமாக இருக்கும்

உருகிய பட்டர்கிரீமை குளிர்ந்த பட்டர்கிரீமில் ஊற்றுகிறது

விரும்பினால்: துடுப்புக்கு மாறி, கூடுதல் குமிழ்களை அகற்ற உங்கள் பட்டர்கிரீமை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக கலக்க விடுங்கள், எனவே உங்களுக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான பட்டர்கிரீம் இருக்கும். உங்கள் வெண்ணிற க்ரீமை பிரகாசமாக்க, சில வெள்ளை உணவு வண்ணங்கள் அல்லது ஊதா உணவு வண்ணத்தில் ஒரு சிறிய துளி சேர்க்கலாம்.

துடுப்பு இணைப்புடன் பட்டர்கிரீமை கலத்தல்

எளிதான பட்டர்கிரீம் உறைபனி

படிப்படியாக வெண்ணிலா கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி

உங்கள் முதல் கேக் டுடோரியலை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பதற்குச் செல்ல இந்தப் படத்தைக் கிளிக் செய்க

தட்டு கத்தி நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி எனது வெண்ணிலா கேக்கை சில அழகான பட்டர்கிரீம் பூக்களால் அலங்கரிக்கப் போகிறேன். உங்களிடம் தட்டு கத்தி இல்லையென்றால் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம். என் பார்க்க உங்கள் முதல் கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி மேலும் யோசனைகளுக்கான வீடியோ மற்றும் கேக் அலங்கரிக்க நான் பயன்படுத்தும் நிலையான கருவிகளையும் நான் செல்கிறேன்.

படி 1 - உங்கள் கேக்குகளிலிருந்து குவிமாடங்களை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் அவை அழகாகவும் மட்டமாகவும் இருக்கும். இதைச் செய்ய நான் ஒரு செரேட்டட் ரொட்டி கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

உங்கள் வெண்ணிலா கேக்கிலிருந்து குவிமாடத்தை ஒழுங்கமைக்கவும்

விரும்பினால் : பழுப்பு நிற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் உங்கள் கேக்குகளை வெட்டும்போது, ​​தூய வெள்ளை கேக்கைத் தவிர வேறு எதையும் நீங்கள் காண முடியாது. இது வழக்கமாக திருமண கேக்குகளுக்கு நான் செய்யும் விஷயம்.

கேக்கின் பக்கங்களை ஒழுங்கமைத்தல்

படி 2 - உங்கள் முதல் அடுக்கு கேக்கை 6 ″ கேக் போர்டில் அல்லது நேரடியாக உங்கள் கேக் தட்டில் வைக்கவும்.

வெண்ணிலா கேக்கில் எளிதான பட்டர்கிரீமின் முதல் அடுக்கைச் சேர்க்கிறது

படி 3 - கேக் மீது பட்டர்கிரீமின் ஒரு அடுக்கைப் பரப்பவும், நான் சுமார் 1/4 தடிமனாக சுடுகிறேன். உங்கள் ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலா மூலம் அதை சமன் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

படி 4 - உங்கள் அடுத்த அடுக்கு கேக்கைச் சேர்த்து, இந்த செயல்முறையை பட்டர்கிரீமுடன் மீண்டும் செய்து கேக்கின் மேல் அடுக்குடன் முடிக்கவும்.

வெண்ணிலா பட்டர்கிரீமுடன் வெண்ணிலா கேக்கின் மூன்று அடுக்குகள்

படி 5 - வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கேக் முழுவதும் பரப்பவும். இது நொறுக்கு கோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உங்கள் இறுதி அடுக்கு கேக்கிற்குள் வராமல் நொறுக்குத் தீனிகளில் மூடுகிறது. உங்கள் கேக்கை ஃப்ரிட்ஜ் அல்லது ஃப்ரீசரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

சிறு துண்டுடன் வெண்ணிலா கேக்

படி 6 - உங்கள் இரண்டாவது அடுக்கு பட்டர்கிரீமைச் சேர்க்கவும். நான் மேலே தொடங்கி ஸ்பேட்டூலாவுடன் தட்டையாக பரப்பினேன். பின்னர் நான் பக்கங்களில் பட்டர்கிரீமைச் சேர்த்து, என் பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரால் அனைத்தையும் மென்மையாக்குகிறேன். கேக்கை உறைபனி பற்றிய ஆழமான வழிமுறைகளுக்கு கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும். பட்டர்கிரீம் உறுதியாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் உங்கள் கேக்கை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அல்லது அடுத்த நாள் அலங்கரிக்க விரும்பினால் உங்கள் கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பட்டர்கிரீமின் இறுதி கோட் சேர்க்கிறது

ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் பட்டர்கிரீமின் இறுதி அடுக்கை மென்மையாக்குதல்

பட்டர்கிரீமின் இறுதி கோட் ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவை மென்மையாக்குதல்

படி 7 - உங்கள் பட்டர்கிரீமை வண்ணமாக்குங்கள். அமெரிக்கலோர் எலக்ட்ரிக் பிங்க் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு வண்ணத்திலும் 1/4 கப் வண்ணம், ஒளி மற்றும் நடுத்தர இளஞ்சிவப்பு வண்ணம் பூசினேன்.

இளஞ்சிவப்பு பட்டர்கிரீம் உறைபனியின் மூன்று கிண்ணங்கள்

படி 8 - உங்கள் பட்டர்கிரீம் பூக்களை உருவாக்க உங்கள் தட்டு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் (மேலும் விவரங்களுக்கு வீடியோவைப் பாருங்கள்). அமைப்பிற்காக இங்கேயும் அங்கேயும் ஒரு சில வெள்ளை தெளிப்புகளைச் சேர்த்தேன்.

அங்கே உங்களிடம் இருக்கிறது! அ ஈரமான மற்றும் சுவையான வெண்ணிலா கேக் அதுவும் அழகாக இருக்கிறது! நான் எப்போதும் என் கேக்குகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறேன், நான் அவர்களுக்கு சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை அல்லது அவற்றை வழங்க வேண்டியிருந்தால் குளிர் கேக்குகள் உலர்ந்த சுவை தரும். உங்கள் கேக்கை ஃப்ரிட்ஜிலிருந்து சாப்பிடுவதற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன்பு வெளியே எடுத்துச் செல்லுங்கள். எளிதான பட்டர்கிரீம் 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கக்கூடும், எனவே அது மோசமாகப் போவதைப் பற்றி எந்த கவலையும் இல்லை.

வெள்ளை பின்னணியில் பட்டர்கிரீம் கேக்

கப்கேக்குகளுக்கு இந்த வெண்ணிலா கேக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாமா?

கூலிங் ரேக்கில் வெண்ணிலா கப்கேக்குகளை மூடுவது

இந்த செய்முறையானது முற்றிலும் தட்டையானதாக சுட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இது கப்கேக்குகளுக்கான எனது கருத்தில் சிறந்ததல்ல. நீங்கள் உண்மையில் அவற்றை கப்கேக்குகளுக்கு பயன்படுத்த விரும்பினால், எனது முயற்சிக்கவும் வெண்ணிலா கப்கேக் செய்முறை அதற்கு பதிலாக.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் உண்மையில் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் சில மாற்றங்களைச் செய்ய விரும்புவீர்கள்.

ஒரு கேக்கை அலங்கரிக்க என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்
  • செய்முறையில் உள்ள திரவத்தை பாதியாகக் குறைத்து, எல்லா எண்ணெயையும் தவிர்க்கவும்.
  • 400º F இல் 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 335º F ஆக மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைக்கவும் அல்லது ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. ஆரம்பத்தில் கூடுதல் வெப்பம் கப்கேக் குவிமாடம் வரை உதவுவதோடு கப்கேக் ரேப்பருடன் இறுக்கமான இணைப்பை ஏற்படுத்தும்.
  • கப்கேக் லைனர்களை 2/3 க்கும் அதிகமான வழிகளில் நிரப்ப வேண்டாம் அல்லது அவை நிரம்பி வழிகின்றன.

இந்த செய்முறையானது 36 கப்கேக்குகளை உருவாக்கியது.

இந்த வெண்ணிலா கேக்கை ஃபாண்டண்டில் மறைக்க முடியுமா?

உங்கள் கேக்கில் கூர்மையான ஃபாண்டண்ட் விளிம்புகளை எவ்வாறு பெறுவது

பதில் ஆம்! நீங்கள் இந்த கேக்கை உள்ளே மறைக்கலாம் fondant கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் நீங்கள் அதை உறைபனி செய்யாத வரை. கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் ஃபாண்டண்ட்டுக்கு அடுத்ததாக சரியாகச் செய்யாது, அது அழுவதோடு சோர்வடையச் செய்கிறது. உங்கள் கேக் உறைந்து, பட்டர்கிரீமின் இறுதி அடுக்குடன் குளிர்ந்த பிறகு அதை ஃபாண்டண்டில் மூடி வைக்கவும்.

தொடர்புடைய சமையல்

மார்பிள் கேக்

ஸ்ட்ராபெரி கேக்

பெர்ரி சாண்டிலி கேக்

பிங்க் வெல்வெட் கேக்

பெர்ரி கேக் நிரப்புதல்

ஈஸி வெண்ணிலா கேக் ரெசிபி ஈஸி பட்டர்கிரீமுடன்

தலைகீழ் கிரீமிங் முறை மூலம் சிறந்த வெண்ணிலா கேக்கை எப்படி செய்வது. சூப்பர் ஈரமான, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை. தயாரிப்பு நேரம்:பதினைந்து நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:30 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:நான்கு. ஐந்து நிமிடங்கள் கலோரிகள்:445கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்

வெண்ணிலா கேக் ரெசிபி

  • 4 அவுன்ஸ் (113 g) முழு பால் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும்
  • 3 அவுன்ஸ் (85 g) கடுகு எண்ணெய்
  • 6 அவுன்ஸ் (170 g) முழு பால் முட்டைகளுடன் கலக்க வேண்டும்
  • 1 தேக்கரண்டி (1 தேக்கரண்டி) வெண்ணிலா சாறை அல்லது 1 வெண்ணிலா பீன் நெற்று
  • 3 பெரியது (3 பெரியது) முட்டை அறை வெப்பநிலை
  • 13 அவுன்ஸ் (368 g) கேக் மாவு
  • 13 அவுன்ஸ் (368 g) மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
  • 3 டீஸ்பூன் (14 g) பேக்கிங் பவுடர்
  • 1/4 டீஸ்பூன் (1/4 டீஸ்பூன்) சமையல் சோடா
  • 1/2 டீஸ்பூன் (1/2 டீஸ்பூன்) உப்பு
  • 8 அவுன்ஸ் (227 g) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது ஆனால் உருகவில்லை

எளிதான பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்

  • 16 அவுன்ஸ் (454 g) தூள் சர்க்கரை
  • 4 அவுன்ஸ் (113 g) பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டை வெள்ளை
  • இரண்டு டீஸ்பூன் (இரண்டு டீஸ்பூன்) வெண்ணிலா சாறை
  • 16 அவுன்ஸ் (454 g) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்டது ஆனால் உருகவில்லை
  • 1/4 டீஸ்பூன் (1/4 டீஸ்பூன்) உப்பு
  • 1 சிறிய துளி (1 கைவிட) ஊதா உணவு வண்ணம் மஞ்சள் நிறத்தை ஈடுசெய்ய (விரும்பினால்)
  • 3 சொட்டுகள் மின்சார இளஞ்சிவப்பு உணவு வண்ணம் பூக்களுக்கு
  • 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை தெளிப்பான்கள் அலங்கரிக்க

உபகரணங்கள்

  • உணவு அளவு
  • 8 'x 2' கேக் பான்கள் (3)

வழிமுறைகள்

வெண்ணிலா கேக்

  • முக்கியமான : இது சிறந்த வெண்ணிலா கேக், ஏனெனில் நான் ஒரு அளவைப் பயன்படுத்துகிறேன், எனவே அது சரியாக மாறும் நீங்கள் கோப்பையாக மாற்றினால் நல்ல முடிவுகளுக்கு என்னால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. உங்கள் (குளிர் பொருட்கள்) வெண்ணெய், முட்டை, பால் ஆகியவை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எடையால் எவ்வாறு அளவிட வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் ஒரு அளவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய எனது இடுகையைப் பாருங்கள்.
  • அடுப்பை 335º F / 168º C க்கு சூடாக்கவும். கேக் கூப் அல்லது மற்றொரு விருப்பமான பான் வெளியீட்டைக் கொண்டு மூன்று 8'x2 'கேக் பேன்களைத் தயாரிக்கவும்.
  • ஒரு தனி அளவிடும் கோப்பையில் 4 அவுன்ஸ் பால் வைக்கவும். பாலில் எண்ணெய் சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • மீதமுள்ள 6 அவுன்ஸ் பாலில், வெண்ணிலா மற்றும் அறை வெப்பநிலை முட்டைகளை சேர்க்கவும். இணைக்க மெதுவாக துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • துடுப்பு இணைப்புடன் உங்கள் ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.
  • மிக்சியை மெதுவான வேகத்தில் திருப்புங்கள். உங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் துண்டுகளை எல்லாம் சேர்க்கும் வரை மெதுவாகச் சேர்க்கவும், பின்னர் கரடுமுரடான மணல் போல எல்லாம் கலக்கவும்.
  • உலர்ந்த பொருட்களில் உங்கள் பால் / எண்ணெய் கலவையை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, நடுத்தரத்தை (சமையலறையில் வேகம் 4, போஷில் வேகம் 2) 2 முழு நிமிடங்களுக்கு கலக்கவும். டைமரை அமைக்கவும்! கவலைப்பட வேண்டாம், இது கேக்கை அதிகமாக கலக்காது.
  • 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தை துடைக்கவும். இது ஒரு முக்கியமான படியாகும். நீங்கள் அதைத் தவிர்த்துவிட்டால், உங்கள் இடிகளில் கடினமான மாவு மற்றும் கலக்காத பொருட்கள் இருக்கும். நீங்கள் பின்னர் செய்தால், அவை முழுமையாக கலக்காது.
  • குறைந்த அளவு கலக்கும்போது மெதுவாக பால் / முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும், கிண்ணத்தை இன்னும் ஒரு முறை அரைகுறையாக துடைப்பதை நிறுத்தவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும். உங்கள் இடி தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக ரன்னி இருக்கக்கூடாது.
  • உங்கள் தடவப்பட்ட கேக் பேன்களில் இடியைப் பிரித்து, 3/4 வழியை நிரப்பவும். எனது பானைகள் அவை கூட என்பதை உறுதிப்படுத்த நான் எடை போட விரும்புகிறேன்.
  • 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், உங்கள் கேக்குகளை சரிபார்க்கவும். 'செய்து முடித்த சோதனை' செய்யுங்கள். சுத்தமாக வெளியே வருகிறதா என்று பார்க்க ஒரு பற்பசையைச் செருகவும். சில நேரங்களில் ஈரமான இடி காண்பிக்கப்படுவதில்லை, எனவே அது சுத்தமாகவும் ஈரமாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் மெதுவாக கேக்கின் மேற்புறத்தைத் தொடவும், அது மீண்டும் வசந்தமாக இருக்கிறதா? அடுப்பு வெப்பநிலை மாறுபடும், அது இன்னும் செய்யப்படாவிட்டால், இன்னும் சில நிமிடங்கள் (2-3) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது 'முடிந்தது' சோதனையில் தேர்ச்சி பெறும் வரை மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
  • அடுப்பிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றி, காற்றை விடுவிக்கவும், அதிகமாக சுருங்குவதைத் தடுக்கவும் கவுண்டர்டாப்பில் தட்டவும். அவை வெதுவெதுப்பான வரை குளிரூட்டும் ரேக்கில் குளிர்விக்கட்டும்.
  • சுமார் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த பிறகு, கூலிங் ரேக்கை கேக்கின் மேல் வைக்கவும், கூலிங் ரேக்கின் மேல் ஒரு கையும், ஒரு கையை பான் கீழ் வைக்கவும், பான் மற்றும் கூலிங் ரேக்கை புரட்டவும், இதனால் பான் இப்போது தலைகீழாக உள்ளது குளிரூட்டும் ரேக். பான் கவனமாக அகற்றவும். மற்ற கடாயுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
  • கேக்குகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை கவனமாக பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, அவற்றை 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கேக்குகளை உறுதிப்படுத்தவும், அவற்றை அடுக்கி வைப்பதை எளிதாக கையாளவும்.

எளிதான பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங்

  • ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். துடைப்பத்தை இணைக்கவும், குறைந்த அளவில் பொருட்களை ஒன்றிணைக்கவும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் தட்டவும். வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
  • உங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை துகள்களில் சேர்த்து, துடைப்பம் இணைக்கவும். இது முதலில் சுருட்டாக இருக்கும். இது சாதாரணமானது. இது மிகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும். சவுக்கடி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • இது மிகவும் வெள்ளை, ஒளி மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் அதிகமாக விப் செய்யவும். நீங்கள் அதை போதுமான அளவு சவுக்கால் செய்யாவிட்டால், அது வெண்ணெய் ருசிக்கும்.
  • விரும்பினால்: வெண்மையான உறைபனியை நீங்கள் விரும்பினால், வெண்ணெயில் உள்ள மஞ்சள் நிறத்தை எதிர்க்க ஒரு சிறிய துளி ஊதா சேர்க்கவும் (அதிகமாக உறைபனி சாம்பல் அல்லது வெளிர் ஊதா நிறமாக மாறும்.)
  • விரும்பினால்: ஒரு துடுப்பு இணைப்புக்கு மாறி, 15-20 நிமிடங்கள் குறைவாக கலந்து, பட்டர்கிரீமை மிகவும் மென்மையாக்குவதோடு, காற்று குமிழ்களை அகற்றவும். இது தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் கிரீமி உறைபனியை விரும்பினால், அதைத் தவிர்க்க விரும்பவில்லை.
  • உங்கள் கேக்குகள் குளிர்ந்த பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த உறைபனியுடன் அவற்றை நிரப்பி, வெளியில் உறைபனி. கேக்குகளை அலங்கரிப்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் முதல் கேக் வலைப்பதிவு இடுகையை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைப் பாருங்கள்! தட்டு கத்தி பட்டர்கிரீம் பூக்களை நான் எவ்வாறு செய்தேன் என்பதை அறிய வீடியோவைப் பாருங்கள்.

குறிப்புகள்

  1. கேக் செயலிழப்பைத் தவிர்க்க உங்கள் பொருட்களை எடைபோடுங்கள். பேக்கிங்கிற்கு சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துதல் மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் சிறந்த முடிவுகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
  2. உங்கள் குளிர் பொருட்கள் அனைத்தும் அறை வெப்பநிலை அல்லது சற்று சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (வெண்ணெய், பால், முட்டை, ஒரு ஒத்திசைவான இடியை உருவாக்க. சுருட்டப்பட்ட இடி கேக்குகள் சரிவதற்கு காரணமாகிறது.)
  3. இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் கேக் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். 'வழக்கமான மாவுக்கு சோள மாவு சேர்க்கவும்' தந்திரத்திற்கு விழ வேண்டாம். இந்த செய்முறைக்கு இது வேலை செய்யாது. உங்கள் கேக் சோளப்பொடி போல தோற்றமளிக்கும். நீங்கள் கேக் மாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், கேக் மாவைப் போல மென்மையாக இல்லாத பேஸ்ட்ரி மாவைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் இது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விட சிறந்தது.
  4. நீங்கள் இங்கிலாந்தில் இருந்தால் தேடுங்கள் ஷிப்டன் மில்ஸ் கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மாவு . நீங்கள் நாட்டின் மற்றொரு பகுதியில் இருந்தால், குறைந்த புரத கேக் மாவைத் தேடுங்கள்.
  5. நீங்கள் தலைகீழ் கிரீமிங் முறையைச் செய்யும்போது, ​​நீங்கள் மாவை வெண்ணெயில் பூசி, பசையம் உருவாகுவதை நிறுத்துகிறீர்கள். இது ஒரு சூப்பர் ஈரமான மற்றும் மென்மையான கேக்கை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் பால் மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்க்கும்போது, ​​அந்த பசையத்தை உருவாக்க நீங்கள் முழு 2 நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும். இது கேக்கின் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் முழு 2 நிமிடங்களுக்கு கலக்கவில்லை என்றால், உங்கள் கேக் சரிந்துவிடும்.
  6. உங்கள் சொந்த பான் வெளியீட்டை உருவாக்கவும் ( கேக் கூப் !) சிறந்த பான் வெளியீடு!
  7. உங்கள் முதல் கேக்கை தயாரிக்க கூடுதல் உதவி தேவையா? என் பாருங்கள் உங்கள் முதல் கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி வலைதளப்பதிவு.

ஊட்டச்சத்து

சேவை:1சேவை|கலோரிகள்:445கிலோகலோரி(22%)|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:46g(பதினைந்து%)|புரத:4g(8%)|கொழுப்பு:28g(43%)|நிறைவுற்ற கொழுப்பு:18g(90%)|கொழுப்பு:88மிகி(29%)|சோடியம்:113மிகி(5%)|பொட்டாசியம்:98மிகி(3%)|இழை:1g(4%)|சர்க்கரை:35g(39%)|வைட்டமின் ஏ:807IU(16%)|கால்சியம்:48மிகி(5%)|இரும்பு:1மிகி(6%)