சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி பயிற்சி

சிறந்த சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, முழுமையான வழிகாட்டல்! பயன்படுத்த சிறந்த சாக்லேட் முதல், அதை எவ்வாறு உருகுவது, மற்றும் உங்கள் சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு சிறந்த முறையில் பார்த்து சுவைப்பது!



ஒரு வெள்ளை தட்டில் சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி

இந்த டுடோரியலில், வெள்ளை சாக்லேட், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் பால் சாக்லேட் ஆகியவற்றை எவ்வாறு உருகுவது என்பதைப் பார்ப்போம். சாக்லேட்டைக் குறைக்க என்ன வெப்பநிலை, மைக்ரோவேவில் எப்படி கோபப்படுவது, மற்றும் இரட்டை கொதிகலனுடன் பாரம்பரிய விதைப்பு முறையை எவ்வாறு செய்வது என்பது பற்றி பேசுவோம்.



சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி பொருட்கள்

சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி பொருட்கள்



புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், சுவையான சாக்லேட் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அனைத்தும் சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீங்கள் உண்மையில் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் முழுக்குவதற்கு முன், இந்த வலைப்பதிவு இடுகையின் மூலம் படிக்கவும் அல்லது வெற்றிக்கான டன் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களுக்கு வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் நீடிப்பது எப்படி

கைகளில் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

ஸ்ட்ராபெர்ரி குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக விரைவாக மோசமாக இருக்கும். இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு திடீரென வளர்ந்து வரும் அச்சு உங்களுக்கு கிடைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பார்ப்பது மிகவும் வெறுப்பாக இருக்கும்! கவலைப்பட வேண்டாம், உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீர்த்த வினிகர் கழுவலில் கழுவுவதன் மூலம் முதிர்ச்சியடையாமல் மோசமாகிவிடுவதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த வினிகர் கழுவும் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு வித்திகளைக் கொன்று உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்!

ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கழுவும் எப்படி

  1. 4 கப் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 1 கப் வெள்ளை வினிகரை (வினிகரை சுத்தம் செய்யவில்லை) இணைக்கவும் என்ன சாக்லேட் உருகுவதற்கு சிறந்தது
  2. உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 10 நிமிடங்கள் கழுவ வேண்டும். சாக்லேட் நீராடுவதற்கு கரிம ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விட வழக்கமாக வளர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சிறப்பாக செயல்படுவதை நான் கண்டேன்.
  3. தண்ணீரை வெளியேற்றி, உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது மெதுவாக உலரவும். அவை மிகவும் உலர்ந்தவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது சாக்லேட் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் ஒட்டாது. நான் சாக்லேட்டை தயாரிக்கும் போது என்னுடைய காற்றை உலர விடுகிறேன். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது கூலிங் ரேக்கின் மேல் வைக்கலாம் (காற்றைப் பாய்ச்சுவதற்காக), பின்னர் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்க ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். வெப்பநிலை சாக்லேட் கருவிகள்



உதவிக்குறிப்பு: அறை வெப்பநிலை ஸ்ட்ராபெர்ரி சாக்லேட்டில் நீராடுவதற்கு சிறந்தது! உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கழுவப்பட்டு புதியதாக இருந்தால், சாக்லேட் குளிரூட்டலை மிக விரைவாக தவிர்க்கவும், விரிசலைத் தடுக்கவும், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாறு அழுவதைத் தடுக்கவும் நீராடுவதற்கு முன் ஒரு மணி நேரம் சூடாகட்டும்.

உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இலைகளை வைத்திருக்க வேண்டுமா?

சிலர் தங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைக்கும்போது தண்டுகளை அகற்றுவார்கள், ஆனால் வல்லுநர்கள் அவற்றை விட்டுவிடச் சொல்கிறார்கள். ஏன்? ஏனெனில் நீங்கள் தண்டு அகற்றும்போது, ​​நீங்கள் அடிப்படையில் உங்கள் ஸ்ட்ராபெரியில் ஒரு பெரிய துளை திறக்கிறீர்கள். அந்த பிடிப்பு சாறு கசிந்து, உங்கள் சாக்லேட்டை மாற்றிவிடும், மேலும் ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஆயுளைக் குறைக்கும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைப்பதற்கான சிறந்த சாக்லேட் எது?

மேலே இருந்து வெள்ளை சாக்லேட் ஷாட்டில் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி நனைத்தல்



எந்த சாக்லேட்டுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு சோதனை செய்தேன், அதில் எது உருகுவதற்கு சிறந்தது என்பதைக் காணலாம். பொருட்களில் கோகோ வெண்ணெய் கொண்ட எந்த வகையான சாக்லேட்டையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எல்லா சாக்லேட்டுகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில சாக்லேட் கோகோவின் அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது நிலைப்படுத்திகளைச் சேர்த்துள்ள (சாக்லேட் சிப்ஸ் போன்றவை) மற்றும் பொருத்தமான வெப்பநிலையில் உருகும்போது மிகவும் தடிமனாக இருக்கலாம், எனவே முதலில் ஒரு சோதனை உருகவும் அல்லது கீழே உள்ள எனது பட்டியலிலிருந்து ஒரு பிராண்டைப் பயன்படுத்தவும்.

இவை இரண்டும் அரை இனிப்பு சாக்லேட் மற்றும் இரண்டும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு மைக்ரோவேவில் 90ºF வரை உருகப்படுகின்றன. சில்லுகள் இயற்கையாகவே செதில்களை விட தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைப்பதற்கு இவை இரண்டும் நல்லது, ஆனால் இது போன்றவற்றை உருவாக்க நீங்கள் சில்லுகளைப் பயன்படுத்த விரும்ப மாட்டீர்கள் சூடான கோகோ குண்டுகள் ஏனெனில் அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறது.

உங்கள் சாக்லேட்டை உறிஞ்சுவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்பதால், அந்த சாக்லேட் உருக அல்லது பாதாம் பட்டை அடைய நீங்கள் ஆசைப்படலாம், ஆனால் நான் உங்களுக்கு சத்தியம் செய்கிறேன், சிறந்த சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு, நல்ல சுவை கொண்ட சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள்!



மிட்டாய் உருகும் மற்றும் பாதாம் பட்டை பெரும்பாலும் மெழுகிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்த எளிதானது என்றாலும், அது மெழுகு போலவே சுவைக்கிறது. கவலைப்பட வேண்டாம்! உங்கள் சாக்லேட்டை மென்மையாக்குவது மைக்ரோவேவ் வேலை செய்வது போல எளிதானது. உங்கள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்க ஒரு தெர்மோமீட்டர் உங்களுக்குத் தேவை, நீங்கள் செல்ல நல்லது! மென்மையான சாக்லேட் வலுவானது, பளபளப்பானது, அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் நிலையானது.

பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் பால் சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட்டையும் பயன்படுத்தலாம். பயன்படுத்த எனக்கு பிடித்த சில சாக்லேட்டுகள் இங்கே.

  1. லிண்ட் கேண்டி பார்கள் (வெள்ளை, பால் சாக்லேட் அல்லது இருண்ட, உருகுவதற்கு முன் அதை நன்றாக நறுக்கவும்)
  2. கால்பாட் இருண்ட (எண் 811 54%)
  3. கால்பாட் வெள்ளை (எண். W2 28%)
  4. கிட்டார்ட் அரை இனிப்பு செதில்கள் (எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் இல்லை)
  5. கிரார்டெல்லி அரை இனிப்பு பேக்கிங் சில்லுகள் (தடிமனான பக்கத்தில் சிறிது இன்னும் நனைக்க நல்லது)

நான் உருக முயற்சித்தேன் ரூபி சாக்லேட் மைக்ரோவேவில் ஆனால் அது செயல்படவில்லை. மைக்ரோவேவுக்கு பதிலாக விதைப்பு முறையைப் பயன்படுத்தினால் நல்லது.

பல்வேறு வகையான சாக்லேட்டை எவ்வாறு மென்மையாக்குவது என்பது பற்றிய கூடுதல் தகவல் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், என்னுடையதைப் பாருங்கள் எளிதான சாக்லேட் டெம்பரிங் வீடியோ இங்கே.

சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி நிலைய அமைப்பு

க்கு பால் சாக்லேட் , வெப்பநிலை 84ºF (30ºC) க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது

க்கு வெள்ளை மிட்டாய் , வெப்பநிலை 88ºF (31ºC) க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

என்ன பிராண்டுகளின் முட்டைகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன

க்கு அரை இனிப்பு மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் , வெப்பநிலை 90ºF (32ºC) க்கு மேல் செல்லக்கூடாது

மைக்ரோவேவில் உங்கள் சாக்லேட்டை நீங்கள் மென்மையாக்கலாம் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் செய்யலாம். சிறிய அளவிலான சாக்லேட்டுக்கு மைக்ரோவேவ் சிறந்தது மற்றும் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய சாக்லேட்டைக் குறைக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய ஆர்டர் இருந்தால் இரட்டை கொதிகலன் நல்லது. இரண்டு செயல்முறைகளையும் நான் கீழே விளக்குகிறேன், இதன்மூலம் உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை எப்படித் தூண்டுவது

க்கு மைக்ரோவேவில் டெம்பர் சாக்லேட் , நாம் அதை எங்களால் முடிந்தவரை நேர்த்தியாக நறுக்குகிறோம் (ஆம் அது சில்லுகளில் இருந்தாலும் கூட), பின்னர் அதை மைக்ரோவேவில் மிகக் குறுகிய அதிகரிப்புகளில் உருக்கலாம். அந்த வகையான சாக்லேட்டுக்கு ஒருபோதும் வெப்பநிலைக்கு மேலே செல்ல வேண்டாம்.

குறிப்பு: எனது செயல்முறைக்கு 1,000 வாட் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

  1. ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியால் சாக்லேட்டை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு ஸ்ட்ராபெரியில் இரண்டு டூத்பிக்குகளை வைத்திருக்கும் கை
  2. மைக்ரோவேவில் 30 விநாடிகள் வெப்ப-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட்டை சூடாக்கி, பின்னர் வெப்பத்தை விநியோகிக்க கிளறவும். உருகிய சாக்லேட்டில் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி நனைத்தல்
  3. சாக்லேட் 75% உருகி இன்னும் சரியான வெப்பநிலைக்குக் கீழே தோன்றும் வரை 10 விநாடிகளுக்கு சாக்லேட்டை சூடாக்கவும். நீங்கள் வெப்பமடையும் ஒவ்வொரு முறையும் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். நான் பயன்படுத்துகிறேன் அகச்சிவப்பு வெப்பமானி எனது வெப்பநிலையை சரிபார்க்க, ஏனெனில் சுத்தமாக வைத்திருப்பது சற்று எளிதானது. சாக்லேட்டில் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி நனைத்தல்
  4. சாக்லேட் முழுமையாக உருகும் வரை கிளறவும். இன்னும் சில உருகாத துண்டுகள் இருந்தால், நீங்கள் 5 விநாடிகளுக்கு வெப்பப்படுத்தலாம், ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு 10 விநாடிகளும் உங்கள் தெர்மோமீட்டரில் 2 டிகிரி ஆகும்.
  5. இப்போது உங்கள் சாக்லேட் மனநிலையில் உள்ளது மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது! மேலே இருந்து ஒரு கிண்ணத்தின் விளிம்பில் ஒரு சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி துடைத்தல்

அச்சச்சோ! உங்கள் சாக்லேட்டை தற்செயலாக சூடாக்கினீர்களா? கவலைப்பட வேண்டாம், விதைப்பு முறை மூலம் நீங்கள் அதை இன்னும் மென்மையாக்கலாம்.

இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட்டை எவ்வாறு மென்மையாக்குவது (விதைப்பு முறை)

  1. ஒரு வாணலியை 2 water தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைந்த இளங்கொதிவாக்கு குறைக்கவும். மேலே இருந்து சுடப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதத்தில் சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி
  2. வேகவைக்கும் தண்ணீரின் மேல் ஒரு வெப்பமூட்டும் கிண்ணத்தை வைக்கவும். தண்ணீர் கிண்ணத்தைத் தொடக்கூடாது. நீங்கள் கிண்ணத்தில் உருக விரும்பும் சாக்லேட் சேர்க்கவும். இது இரட்டை கொதிகலன், நீர் குளியல் அல்லது a பெயின் மரி. இது சாக்லேட் போன்ற நுட்பமான உணவுகளை கவனமாக சூடாக்குவதற்கான ஒரு வழியாகும், எனவே அவை எரியாது அல்லது அதிக சூடாகாது. மேலே இருந்து சுடப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு கைகள் தெளிக்கும்
  3. சாக்லேட்டை அடிக்கடி கிளறவும். சாக்லேட்டில் தண்ணீர் வராமல் கவனமாக இருங்கள் அல்லது அது கைப்பற்றப்பட்டு பயன்படுத்த முடியாததாக இருக்கும். ஒரு சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி மீது தூறல் சாக்லேட்
  4. சாக்லேட் உருகும் வரை வெப்பநிலை 110ºF - 120ºF க்கு இடையில் படிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு ஸ்பூன் ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளை சாக்லேட் வண்ண இளஞ்சிவப்பு
  5. தண்ணீரில் இருந்து சாக்லேட்டை அகற்றி, உங்கள் சாக்லேட்டில் நீர் சொட்டுகள் வராமல் தடுக்க கிண்ணத்தை துடைக்கவும். ஒரு வெள்ளை தட்டில் சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி
  6. சாக்லேட்டை மற்றொரு சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அது விரைவாக குளிர்ச்சியடைய ஆரம்பிக்க வேண்டும். சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஒரு கடித்தால்
  7. இன்னும் சில மென்மையான சாக்லேட்டை நறுக்கி, உருகிய சாக்லேட்டில் சேர்த்து கிளறவும். இந்த மென்மையான சாக்லேட் சரியான படிகங்களுடன் அன்-டெம்பர்டு சாக்லேட்டை 'விதை' செய்யும் மற்றும் அனைத்து சாக்லேட்டையும் மீண்டும் மென்மையாக்கும்.
  8. சேர்க்கப்பட்ட சாக்லேட் உருகியதும், வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும், நீங்கள் இன்னும் 90ºF க்கு மேல் இருந்தால், இன்னும் சில சாக்லேட்டைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் 95ºF க்கு கீழே வந்ததும் சாக்லேட் உருக அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இறுதியாக நறுக்கிய சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
  9. உங்கள் சாக்லேட் 90ºF க்கு குளிர்ந்தவுடன் , நீங்கள் கிண்ணத்தில் உருகாத சாக்லேட் சில சிறிய துண்டுகள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். பால் சாக்லேட்டுக்கு சாக்லேட் 80ºF, வெள்ளைக்கு 84º, மற்றும் இருண்ட மற்றும் அரை இனிப்பு சாக்லேட்டுக்கு 86º அடையும் வரை ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தொடர்ந்து கிளறவும்.
  10. உங்கள் சாக்லேட் குறைந்த வெப்பநிலையை அடைந்த பிறகு, நீங்கள் செய்யலாம் வேலை செய்யும் வெப்பநிலைக்கு அதை மிகவும் கவனமாக சூடாக்கவும். பாலுக்கு 84ºF, வெள்ளைக்கு 88ºF, இருட்டிற்கு 90ºF, அரை இனிப்பு.

படிப்படியாக சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எப்படி செய்வது

இப்போது நாங்கள் எங்கள் சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயாரிக்க தயாராக இருக்கிறோம்! உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இப்போது கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த, அறை வெப்பநிலையில் உள்ளன, உங்கள் சாக்லேட் மென்மையாக இருக்கிறது என்று கருதுகிறேன்.

நான் செய்யும் முதல் விஷயம் எங்கள் ஸ்ட்ராபெரி டிப்பிங் ஸ்டேஷனை அமைப்பதுதான். எனது பெர்ரி, சாக்லேட், காகிதத்தோல் காகிதம், தூறல் போடுவதற்கு ஒரு குழாய் பை, மேலும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கூடிய தாள் பான் அனைத்தும் செல்ல தயாராக உள்ளன. உங்கள் சாக்லேட் மிகவும் குளிராகத் தொடங்குவதற்கு முன்பு முடிந்தவரை பல ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைக்க நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்.

உங்கள் சாக்லேட் மிகவும் குளிராகத் தொடங்கினால், 5 விநாடிகளில் மீண்டும் சூடாக்கி, அதிக வெப்பத்தைத் தடுக்க கிளறவும்.

படி 1 - ஸ்ட்ராபெர்ரியை தண்டு மூலம் பிடித்து சாக்லேட்டில் முக்குவதில்லை. பெரிய பெர்ரிகளை உறுதிப்படுத்தவும், அவற்றை எளிதாக நனைக்கவும் உதவுவதற்காக நீங்கள் இரண்டு டூத்பிக்குகளை தண்டுகளின் இருபுறமும் செருகலாம். டூத் பிக்ஸைச் சுற்றி இலைகளைச் சேர்த்து சாக்லேட்டுக்குள் வராமல் இருக்கவும்.

படி 2 - உங்கள் சாக்லேட்டில் ஸ்ட்ராபெரி முக்குவதில்லை. நீங்கள் சாக்லேட்டை ஒரு கோப்பையில் வைக்க வேண்டியிருக்கலாம், இதனால் பெர்ரி முழுமையாக நீரில் மூழ்கும் அளவுக்கு ஆழமாக இருக்கும். கசிவைத் தடுக்க நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி முழுவதுமாக மறைக்க விரும்புகிறீர்கள்.

உண்மையான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கேக் செய்வது எப்படி

படி 3 - அதிகப்படியான சாக்லேட்டை அகற்ற சாக்லேட்டின் மேற்பரப்பில் பெர்ரியை சில முறை துள்ளுங்கள்.

படி 4 - அதிகப்படியான சாக்லேட்டை அகற்ற கிண்ணத்தின் பக்கத்தில் பெர்ரியின் அடிப்பகுதியை மெதுவாக துடைக்கவும். மிகவும் கடினமாக துடைக்காதீர்கள், நீங்கள் பெர்ரியின் அடிப்பகுதியைக் காண விரும்பவில்லை அல்லது எந்த வகையிலும் பெர்ரியை சேதப்படுத்த விரும்பவில்லை.

படி 5 - பெர்ரி காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும், பின்னர் 5 விநாடிகளுக்குப் பிறகு அதை எடுத்து சில அங்குலங்களுக்கு மேல் நகர்த்தி இன்னும் சாக்லேட்டை அகற்றவும். இது பெர்ரியைச் சுற்றி அதிக சாக்லேட் செய்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டையான இடத்தை உருவாக்குகிறது.

படி 6 - சாக்லேட்டை ஒரு நிமிடம் அமைக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் தெளிப்புகளைச் சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், சாக்லேட் அமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றைச் சேர்ப்பீர்கள்.

படி 7 - ஒரு கிண்ணத்திற்கு மேலே உள்ள தண்டு அல்லது பற்பசைகளால் ஸ்ட்ராபெரி பிடித்து, விரைவாக முன்னும் பின்னுமாக இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி மேலே அதிக மென்மையான சாக்லேட்டைத் தூறவும். நீங்கள் ஒரே சாக்லேட் அல்லது மாறுபட்ட வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தூறலுக்கு, நான் சில சாக்லேட்டை இறுதியாக நறுக்கி மைக்ரோவேவில் மென்மையாக்குவேன். நான் ஒரு குழாய் பையைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

சாக்லேட் கலர் செய்வது எப்படி

உங்கள் வெள்ளை சாக்லேட்டை வண்ணமயமாக்க, நீங்கள் சிறிது உருகிய வண்ண கோகோ வெண்ணெயில் சேர்க்கலாம் அல்லது எண்ணெய் சார்ந்த உணவு வண்ணங்களை நீராடுவதற்கும், தூறல் போடுவதற்கும் பயன்படுத்தலாம். நான் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் செஃப் ரப்பரிலிருந்து கோகோ வெண்ணெய் வண்ணங்கள் .

உங்கள் கோகோ வெண்ணெயை மைக்ரோவேவில் உள்ள பாட்டில் உருகவும். நான் ஒரு நிமிடத்தில் தொடங்கி 15 விநாடிகள் அதிகரிப்பேன். நான் அதை பரப்புவதற்கு வெப்பத்தை இடையில் பாட்டில் கசக்கி. நான் அதிக வெப்பம் கொள்ள முயற்சிக்கிறேன்-ஏனென்றால் அது மிகவும் சூடாக இருந்தால் அது சாக்லேட்டை நிதானமாக வெளியேற்றக்கூடும்.

நேர்காணல் இன்னும் நெட்ஃபிக்ஸ் இல் உள்ளது

உங்கள் உருகிய சாக்லேட்டில் சிறிது கோகோ வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்! நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அவ்வளவுதான்! இப்போது நீங்கள் உங்கள் பெர்ரிகளை வண்ண சாக்லேட்டில் முக்குவதில்லை அல்லது நான் செய்ததைப் போல ஒரு தூறலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

எனது சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?

சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கும் ரேக்கில் சேமிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வறண்டு போவதைத் தடுக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் லேசாக மூடி வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம் அல்லது அவை உருவாகும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு காற்று தேவை!

சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 48 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் அவை புதியதாக இருக்கும்போது சிறந்ததை ருசிக்கவும்! அவை மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, முந்தைய இரவில் உங்கள் பெர்ரிகளை கழுவுவது நல்லது, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர விடுங்கள், பின்னர் அவற்றை உண்ண திட்டமிட்ட நாளில் அவற்றை நீராடுங்கள். அவை அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு தொகுப்பது

பெரும்பாலான தொழில் வல்லுநர்கள் தங்கள் சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கப்கேக் லைனர்களிலும் பின்னர் ஒரு நல்ல பெட்டியிலும் வைக்கின்றனர். நீங்கள் அழகாக துண்டாக்கப்பட்ட காகிதத்தை அடியில் சேர்க்கலாம் அல்லது அவற்றை அப்படியே விட்டுவிடலாம். உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை விரைவாகவும், நிறமாற்றம் பெறும்.

தொடர்புடைய சமையல்

மார்பிள் காதலர் தின சர்க்கரை குக்கீகள்

காதலர் தின மிரர் படிந்து உறைந்த கேக்

சாக்லேட் டெம்பர் எப்படி

பிங்க் வெல்வெட் கேக்

ஹார்ட் ஹாட் சாக்லேட் குண்டுகள்

சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி பயிற்சி

பால், இருண்ட மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தி அழகான மற்றும் சுவையான சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது. சாக்லேட்டை குறைபாடற்ற முறையில் உருகுவது, வண்ண சாக்லேட் செய்வது மற்றும் உங்கள் சாக்லேட் மூடிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முடிந்தவரை நீடிப்பது எப்படி என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பெறுங்கள். தயாரிப்பு நேரம்:பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிரூட்டல்:10 நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:25 நிமிடங்கள் கலோரிகள்:83கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்

  • 24 நடுத்தர (288 g) ஸ்ட்ராபெர்ரி 16 அவுன்ஸ்
  • 8 அவுன்ஸ் (227 g) அரை இனிப்பு சாக்லேட் இறுதியாக நறுக்கியது
  • 8 அவுன்ஸ் (227 g) பால் சாக்லேட் இறுதியாக நறுக்கியது
  • 8 அவுன்ஸ் (227 g) வெள்ளை மிட்டாய் இறுதியாக நறுக்கியது
  • 4 கப் (946 g) குளிர்ந்த நீர்
  • 1 கோப்பை (255 g) வெள்ளை வினிகர்

உபகரணங்கள்

  • வெப்பமானி
  • ஸ்பேட்டூலா
  • உருகுவதற்கான கிண்ணம், கண்ணாடி அல்லது சிலிகான்

வழிமுறைகள்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தயாரித்தல்

  • ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை ஒன்றாக இணைக்கவும்
  • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்
  • உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் புதியவை என்பதை நிராகரித்து, கறைகள் அல்லது காயங்களுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நிராகரிக்கவும். இது உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அழ ஆரம்பிக்கும்.
  • புதிய நீரில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை நன்கு காயவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை காகித துண்டுகள் கொண்டு குளிரூட்டும் ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
  • ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் லேசாக மூடி, அவற்றை உடனே பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நீராடுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சாக்லேட் உருகும்

  • உங்கள் சாக்லேட்டை நன்றாக நறுக்கவும் (ஆம் நீங்கள் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தினாலும் கூட) இதனால் உங்கள் சாக்லேட் எளிதில் உருகும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 8 அவுன்ஸ் சாக்லேட்டுக்கு மேல் உருக வேண்டும் என்றால், எனது வலைப்பதிவில் விதைப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட்டை எவ்வாறு மென்மையாக்குவது என்பதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
  • பால் சாக்லேட் 86ºF (30ºC) ஐ விடவும், பால் சாக்லேட் 88ºF (31ºC) ஐ விட அதிகமாகவும், அரை இனிப்பு மற்றும் இருண்ட 90ºF (32ºC) ஐ விட அதிகமாகவும் இருக்கக்கூடாது என்பதைத் தவிர அனைத்து சாக்லேட்டிற்கும் உருகுவதற்கான செயல்முறை ஒன்றுதான். ஒரு நேரத்தில் ஒரு வகை சாக்லேட்டை உருக்கி நனைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
  • நறுக்கிய சாக்லேட்டை ஒரு வெப்ப ஆதார பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
  • மைக்ரோவேவில் முழு சக்தியுடன் சாக்லேட்டை 30 விநாடிகள் சூடாக்கி, பின்னர் சாக்லேட் முழுவதும் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும்.
  • சாக்லேட் சுமார் 90% உருகும் வரை, நீங்கள் பயன்படுத்தும் சாக்லேட் வகைக்கான அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்குக் கீழே 10-15 வினாடி அதிகரிப்புகளில் சாக்லேட்டை சூடாக்குவதைத் தொடரவும்.
  • சாக்லேட் முழுமையாக உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். உங்கள் சாக்லேட் 5 டிகிரியை குளிர்விக்கத் தொடங்கினால், உங்களிடம் இன்னும் உருகாத துண்டுகள் இருந்தால், அவை உருகும் வரை 5 வினாடி அதிகரிப்புகளில் வெப்பத்தைத் தொடரலாம், ஆனால் உங்கள் அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்குச் செல்லாமல் மிகவும் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் சென்றால், விதைப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சாக்லேட்டை இன்னும் மென்மையாக்கலாம் (எனது வலைப்பதிவு இடுகையில் உள்ள இணைப்பைக் காண்க)

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைத்தல்

  • உங்கள் சாக்லேட் உருகியவுடன் உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைக்கலாம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்டு மூலம் பிடித்து சூடான சாக்லேட்டில் முக்குவதில்லை. பெர்ரியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அதிகப்படியான சாக்லேட்டை துடைக்கவும், ஆனால் பெர்ரியின் அடிப்பகுதியை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.
  • சாக்லேட் மூடப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும், அதை அமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் அலங்காரத்திற்காக ஒரு பைப்பிங் பையுடன் மேல் சாக்லேட்டை தூறல் செய்யவும். நீங்கள் தெளிப்பான்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், சாக்லேட் அமைப்பதற்கு முன் அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
  • உங்கள் பெர்ரிகளை 48 மணி நேரம் வரை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் லேசாக மூடப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், ஆனால் அவை தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் அவை சிறந்தவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை உருவாக்கும் அதே நாளில் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை குளிரூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

குறிப்புகள்

வெற்றிக்கான உதவிக்குறிப்புகள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் ஆயுளை நீடிக்க வினிகர் / நீர் கரைசலில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவவும் உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மோசமாகப் போகாமல் இருக்க அவற்றை நன்கு உலர வைக்கவும் உங்கள் சாக்லேட்டை மைக்ரோவேவில் (சிறிய அளவு) அல்லது இரட்டை கொதிகலன் (பெரிய அளவு) பயன்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் சாக்லேட் உறுதியாக அமைகிறது, பளபளப்பாக இருக்கும், மேலும் சுவையாக இருக்கும் கசிவதைத் தடுக்க உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்டு வரை நனைக்கவும் கூடுதல் ஆதரவுக்காக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நனைக்கும்போது தண்டுகளில் பற்பசைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் சிறந்த முடிவுகளுக்கு 24 மணி நேரத்திற்குள் உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள்!

ஊட்டச்சத்து

சேவை:5ஸ்ட்ராபெர்ரி|கலோரிகள்:83கிலோகலோரி(4%)|கார்போஹைட்ரேட்டுகள்:9g(3%)|புரத:1g(இரண்டு%)|கொழுப்பு:5g(8%)|நிறைவுற்ற கொழுப்பு:3g(பதினைந்து%)|கொழுப்பு:1மிகி|சோடியம்:8மிகி|பொட்டாசியம்:72மிகி(இரண்டு%)|இழை:1g(4%)|சர்க்கரை:8g(9%)|வைட்டமின் ஏ:இரண்டுIU|வைட்டமின் சி:7மிகி(8%)|கால்சியம்:17மிகி(இரண்டு%)|இரும்பு:1மிகி(6%)

சிறந்த

பிரபலமான கட்டுரைகள்